المندي

المقادير 2 كوب ارز حبة طويلة 1 ملعقة صغير زعفران 6 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 بصلة مفروم ناعم 2 عود قرفة 4 ورق غار 1ملعقة صغيرة حب هال 3 حبات كبش قرنفل قرن فلفل اخضلر حار مفروم ¼ ملعقة صغيرة (قرفة.هال .قزبرة وكركم .فلفل اسود وزنجبيل .كمون وقرنفل زجوزة الطيب ) […]

طبق الارز المدفون

طبق الارز المدفون  من الاطباق الرئيسية – أرز وحبوب المقادير 500 غرام لحم احمر مقطع مكعبات 3 كوب ارز مصري حبة طويلة منقوع 3 حب هال 2 عود قرفة 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ورق غار 3 حبات قرنفل 1 بصلة مفروم ناعم 1 فص ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة […]

فخذ الخروف المحشي

فخذ الخروف المحشي من الأطباق الرئيسة -لحوم المقادير 1 فخذ خروف صغير بوزن 2 كغم مشفاة 2 كوب فريك مسلوق 2 ملعقة كبيرة زبيب 2 ملعقة كبيرة صنوبر 20 غرام لحم احمر 1 بصلة صغيرة مفروم ناعم 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح هلال 1 ملعقة صغيرة (قرفة .كبش قرنفل .كركم . زعفران .هال مطحون .زنجبيل […]

ارز بالزعفران

ارز بالزعفران من الاطباق الرئيسية -أرز وحبوب المقادير 2 كوب ارز حبة قصيرة 1 كوب زبيب 2 ملعقة صغيرة زعفران 3 حب هال 3 حب قرنفل 1 عود قرفة 3 ورق لوري 3 ملاعق كبيرة عين الجمل مفروم ناعم 1/4 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة صنوبر 4 كوب مرق […]

مقلوبة الزهرة والباذنجان

مقلوبة الزهرة والباذنجان من الاطباق الرئيسية -أرز وحبوب المقادير 1/2 كفم باذنجان حبة كبيرة 1/2 كغم زهرة حبة كبيرة 1 رأس بصل مقطع انصاف 1 بصلة مفروم ناعم 3 كوب ارز حبة طويلة 2 حبة بندورة مقطعة دوائر 4 قطع صدر دجاج 3 ورق غار 3 حب قرنفل 1 ملعقة صغيرة حب هال 1 عود […]

ديفينة القرع الشهية

المقادير       1 قرعة وزن 2 كغم 500 غرام لحم خروف احمر بدون دهن 4 اكواب ارز 1 قرن فلفل اخضر مفروم شرائح 5 حب هال 3 حب قرنفل 2 حب ليمون مجفف 1 بصلة مفروم ناعم 2 عود قرفة 3 ورق غار 1 ملعقة صغيرة ملح .فلفل اسمر .كمون 1 ملعقة كبيرة زنجبيل اخضر مبشور […]

الشعيرية المفلفلة مع الدجاج

الشعيرية المفلفلة مع الدجاج من الاطباق الرئيسية-أرز وحبوب المقادير 1 دجاج مقطعة 4 قطع 1 بصلة مقطعة شرائح 2 كوب شعيرية 2 ورق غار 1 ملعقة صغيرة حب هال 3 عود قرنفل 1 عود قرفة ملح .طحين .ليمونة لغسل الدجاجة 1 كوب ذرة مسلوقة 1 فلفلة حلوة صفراء مقطعة شرائح 1 فلفلة حمراء مقطعة شرائح […]

شوربة الفاصولياء والبامية

شوربة الفاصولياء والبامية من أنواع المقبلات المقادير 200 غرام بامية صغيرة 200 غرام فاصولياء خضراء 1 بصلة مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة قطع زنجبيل 5 كوب مرق دجاج 1 ملعقة كبيرة حب هال 1/4 ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير 1- في اناء على النار يرفع البصل والزيت ويقلب الى ان يشقر 2- تغسل البامية وتقمع […]