يتميّز الملفوف (الكرنب) بتعددّية أنواعه وألوانه وبخصائصه الغذائيّة الغنيّة بالفيتامينات والمعادن التي تساعد على تقوية الجسم والذاكرة، مقللّة من نسبة الإصابة بأمراض عدَة.
فوائد الملفوف
– يعمل الملفوف على خفض نسبة الكوليسترول بحيث تساعد الألياف الموجودة في الملفوف بالارتباط مع الأحماض الصفراوية في الجهاز الهضمي وتخرج مع البول وبالتالي تنخفض نسبة الكولسترول في الدم.
– يحتوي الملفوف على الفلافينويد المضاد للأكسدة ويحمي الجسم من تكون الأجسام الحرة وبالتالي يعمل على الوقاية من السرطان.
– الملفوف يحتوي على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية ذات فوائد كبيرة على الجهاز الهضمي وفعالية الهضم.
– يمكن تناول الملفوف بأشكال مختلفة مثل اضافته أخضر للسلطة وطبخه ملفوف أو عمل مخلل الملفوف وجميعها أطباق ذات قيمة غذائية وعلاجية عالية.
– عند اختيار الملفوف اختار الأوراق اللامعة البراقة ذات اللون المشرق والابتعاد عن الملفوف المتشقق والمليء بالثقوب لدلالة ذلك على وجود ديدان، وكذلك يجب التركيز على الملفوف الكثيف الثقيل والابتعاد عن شراء الملفوف الخفيف الفارغ من الداخل.
