مسقعة الباذنجان على طريقة دوسات :
مسقعة الباذنجان باللحم المفروم على طريقة دوسات ؛ حيث الطريقة الصحية وأطيب الأكلات .
مسقعة الباذنجان مع اللحم المفروم :
مقادير الطبق :
- كيلو باذنجان ؛ نصف كيلو بندورة حمراء .
- وقية لحمة مفروم ناعم .
- زيت ذرة وزيت زيتون معجون الطماطم .
- بصلة مفرومة ناعم ثوم حسب الرغبة مهروس أو مفروم ناعم .
- ثلاث حبات فليفلة ملونة مفرومة .
طريقة الإعداد :
- تقطيع الباذنجان لمكعبات وتتبيله بالملح مدة نصف ساعة حتى يرشحمنه ماء ويُشطف ويُصفى جيدا .
- يتم قلي الباذنجان المصفى ووضعه في مصفاة للتخلص من بواقي زيت القلي.
- وفي مقلاة بها ملعقة زيت زيتون نضيف لها اللحم المفروم ويتم تقليبها حتى تغير لون اللحم .
- ثم نضيف البصل المفروم ناعم وبعدها بدقيقتين نضيف الثوم المهروس وبعدها البندورة المقطعه والملح والبهارات .
- ثم إضافة مامقداره ثلاثة الى أربع أكواب ماء مع معجون ابندورة ونتركه يغلي حتى يتجانس جيدا .
- وفي صينية فرن الشوي نفرد نصف من مقدار الباذنجان .
- وتوضع نصف خلطة اللحم المفروم على الباذنجان و.
- ويوضع بقية الباذنجان ويُزين وجهه بكمية اللحم المتبقية .
- وتُغلف الصينية جيدا وندخلها للفرن مدة نصف ساعة .
- ثم يتم تحميص اللوز والصنوبر من غير زيت ويتم تزيين وجه الصينيه بها.
وتُقدم المسقعة مع طبق الأرز بالشعيرية
ويتم إضافة طبق من سلطة الخضار .
إعداد الأرز بالشعيرية :
- نقع الأرز لساعة من الزمن ثم شطفه جيدا حتى يصفى ماؤه .
- ثم نضيف ملعقة زيت ذرة في طنجرة الطبخ ونقلب فيها الشعيرية .
- وعنماما يصبح لون الشعيرية ذهبي مصفر.
- نُضيف الأرز والهال المطهون والملخ ونقلب .
- ثم نسكب الماء المغلي .
- وندعه لينضج على نار هادئة .
وبسؤال السيدة ماس وتد عن القيمة الغذائية لمسقعة الباذنجان من مطبخ ماس بالدوسات :
- بسبب إنخفاض نسبة و كمية السعرات الحرارية للباذنجان .
- الباذنجان نبات مناسب لبرامج الحميات الغذائية الصحية .
- الباذنجان غني بعناصر غذائية مهمة وذات قيمة عالية من معادن وفيتامينات .
- طبق مسقعة الباذنجان عند إعداده بالطريقة الصحية وعدم الإسراف في الزيوت فإنه غني بمواد مضادة للأكسدة .
- وبدخول اللحم والبندورة والفليفلة والبصل للطبق فقيمته الغذائية تعلو .
وبالهناء والشفاء
