ليـالي لـبنـان :
ليالي لبنان الحلوى الطيبة الخفيفة مميزة بأنها قليلة الدهن تحوي عناصر غذائية مهمة كالفيتامينات والفسفور والكالسيوم وهي حلوى لذيذة سريعة التحضير ؛ لأن موادها المستخدمة قليلة وبسيطة فهي مكونة من الحليب والسميد .
ليالي لبنان مكوناتها مع المستكة :
كوبان سميد ناعم.
تسعة أكواب من الحليب قليل الدسم .
سكر حسب الرغبة .
ملعقة فانيلا صغيرة .
ملعقة ماء ورد كبيرة .
فستق حلبي مطحون طحناً خشناً للزينة.
عسل أو قطر للتقديم.
طريقة التحضير
- نضع السميد والمستكة مع الحليب والسكر في قدر على نار متوسطة،
- يتم تحريكها بشكل متواصل دون توقف حتى لا يكبتل الخليط .
- وندع الخليط على نار هادئة مع التحريك ويستمر التحريك مدة عشرة دقائق ثم يُضاف الفانيلا وماء الورد.
- ونحركه ومن ثم يتم سكبه في صحن التقديم حتى تبرد .
- وبعد ما ان تبرد نضيف لها قليلا من القشدة للزينة مع مبشور الفستق الحلبي . أو أي نوع مكسرات ترغبونه
- وعند تقديمها تم تقسيمها ويضاف العسل حسب الرغبة في صحون التقديم
- (يمكن الإستعاضة عن العسل بالشيرة أو القطر)
- لكننا من منبر دوسات للصحة والتغذية تنصح دوما السيدة ماس وتد بالأغذية الطبيعية والإبتعاد عن المصنع منها فالعسل خير غذاء وتحلاية طبيعية ومفيدة مع الحليب والسميد والمستكة .
ليالي لبنان بالتوست
- خمسة أكواب حليب سائل.
- خمسة شرائح خبز توست أبيض كبيرة الحجم.
- ثلاثة ملاعق نشا كبيرة .
- ملعقة مستكة مطحونة صغيرة .
- نصف كوب سكر كبير .
- ماء زهر وماء ورد حسب الرغبة .
- كريمة خفق .
- فستق حلبي مطحون وحب كامل .
- قطر معقود مع العسل .
- ونرص قطع التوست في صينية ونسكب القطر الساخن فوقها .
- نذيب النشا في الحليب ونقلب حتى يذوب تماماً.
- ثم يتم نسخّنه على النار ونضيف له السكر مع التحريك حتى يغلي .
- نرفع المزيج عن النار عندما يتكاثف ونضيف إليه المستكة، وماء الزهر وماء الورد ونقلبه جيداً.
- نسكب مزيج النشا بالحليب الساخن فوق الخبز المنقوع ونفرده بحذر ونتركه ً حتى يبرد
- نخفق كريمة الخفق حتى تكثف، ثم نضيفها فوق ليالي لبنان بعد أن تبرد.
نزيّن ليالي لبنان بالفستق الحلبي المطحون والفستق الكامل ثم نقدمها مبردة.
