لحمة العيد كيفية الإحتفاظ بها ، وخطر الإسراف في تناولها
لحمة العيد كيفية الإحتفاظ بها ، وخطر الإسراف في تناولها ما يميز بهجة عيد الأضحى هي شعائر الأضحية والذبح واللحوم وتناولها لكن إياكم والإسراف فينقلب الحال من متعة العيد وأضحيته الى مرض وتلبك توضيح نصائح حول لحوم العيد حتى لا تتسبب بالتخمة.
مخاطر الإسراف في تناول اللحم :
- الإضرار بصحة القلب والأوعية الدموية ، نظرًا لمحتواها العالي من الدهون المشبعة، التي تتسبب في ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار بالدم.
- تشكل حصوات الكلى
- الإفراط فيها، قد يؤدي إلى زيادة الوزن .
- هناك علاقة بين الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء والمصنعة وارتفاع فرص الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان المعدة وسرطان البنكرياس وسرطان القولون.
- عسر الهضم الإصابة بالإمساك والانتفاخ والغازات وتقلصات المعدة.
الجفاف
- سؤال يطرحه الكثيرون ايام عيد الأضحى
- لكن من حرص دوسات في تواجدها بكل الأحوال لتنعموا بتغذية صحية بكل وقت
- لذا اليكم نصائح السيدة ماس وتد أخصائية التغذية من دوسات حول اللحوم وكيفية تناولها وحفظها .
نصائح وارشادات كيف يمكن تناول لحمة العيد من غير تخمة أو ضرر صحي من دوسات اليكم الحل :
- عدم الإكثار من تناول اللحوم فالإكثار في تناول اللحوم، قد يؤدي إلى مشاكل في الهضم، قد تصل إلى حدوث إسهال إضافة إلى ارتفاع نسبة الدهون، والكوليسترول في الجسم.
- التركيز على تناول الخضار مع اللحوم مثل الخس والجرجير والسلطة لغناها بأنزيمات تساعد على عملية الهضم.
- اللحم الضأن هي الأفضل للمعدة لأن نسبة الدهون فيها قليلة جدًا، مقارنة بأنواع اللحوم وأفضل من ناحية الهضم .
- التركيز على شرب كميات كبيرة من الماء حتى تساعد في عملية الهضم.تناول النشويات مع اللحوم:
- تناول النشويات مع اللحوم كالأرز أو الفتة في العيد للاستفادة الكاملة للجسم من البروتين.
كيف نحفظ لحمة الأضحية وهل يصح تجميدها فى الفريزر لفترات طويلة
- في حال كانت قطعة اللحم الطازجة كبيرة (كتف أو قص ) يتم حفظها بالفريزر يتم تغليفها وضغط النايلون الخاص بالتفريز عليها حيث لا يكون منفس للهواء حتى لاتتلف أثناء التفريز أو يتغيلر لونها وطعمها .
- يتم تقطيع اللحمة حسب كمية الاستهلاك بالشكل اليومى وحفظها في أكياس التفريز الشفافة الخاصة النظيفة
- ويتم تدوين تاريخ حفظها على ورقة نظيفة وتحفظ مع الكيس حتى لا يتم نسيانها أو تختلط بما يتم تفريزه بعدها ويغلق الكيس جيدا
- الحرص على طريقة الترتيب في الفريزر حيث لا يتم وضعها فوق بعضها دون ترك فراغ ومنفذ للتبريد بينها .
- حالة الترتيب والحفظ لقطعة اللحم يجب أن تكون طبقة الدهن بالوجه العلوي للكيس وليس من أسفل.
- تُحفظ اللحوم بشكل آمن بدرجة حرارة (-12 : -18 ) درجة مئوية .
