كباب ميرو طبق سعودي لذيذ لمائدة رمضانية شهية

المكونات:

1\2 كيلو لحم مفروم

175 غ حبوب دخن

1 بصل مفروم

6 فصوص ثوم مهروسة

1\2 ملعقة من كل من: فلفل أسود – كزبرة ناشفة – كمون – بابريكا – ملح

زيت

الطحينة: كوب طحينة – عصير ليمونة – فص ثوم مهروس – ملح حسب الرغبة

صلصة التمر الهندي: 150 غ تمر هندي – 1\2 ملعقة (كزبرة مطحونة + فلفل أسود) – 1 ملعقة كزبرة طازجة مفرومة

طريقة التحضير:

1. في وعاء, نضع اللحم المفروم مع الدخن ونضيف الثوم والبصل والبهارات ثم نخلط جميع المكونات جيدا ثم نشكلها على شكل كرات بنفس الحجم ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

2. نقوم بتحضير الطحينة: توضع الطحينة في وعاء مع القليل من الماء وعصير ليمونة ثم تضاف المكونات بالتدريج مع التحريك حتى نصل إلى القوام المطلوب, يضاف الثوم والملح وتخلط جيدا.
3. ينقع التمر هندي بالماء الساخن لمدة نصف ساعة ثم يصفى من الماء ويهرس جيدا, تضاف إليه التوابل والأعشاب ويخلط.
4. بعد مرور 15 دقيقة على اللحم في الثلاجة, يسخن الزيت وتوضع كرات اللحم وتقلى حتى تنضج ثم تصفى من الزيت جيداً وتقدم مع صلصة الطحينة والتمر هندي.