فوائد الباذنجان الصحية وقيمته الغذائية، ومحاذير تناوله، الغني بمجموعة من الفيتامينات والمعادن وبعض مضادات الأكسدة، مما يجعل له فوائد صحية متعددة للجسم.
ما هي فوائد الباذنجان
- وهو من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والخالية من الدهون والكربوهيدرات المعقدة بشكل طبيعي
- غني بنسبة عالية من الألياف الغذائية والماء، ومجموعة من الفيتامينات والمعادن تعزيز صحة العظام الحفاظ على صحة القلب تحسين عملية الهضم إنقاص الوزن
- الحفاظ على الوظائف المعرفية والعقلية الوقاية من السرطان وعلاجه
- تقليل خطر الإصابة بفقر الدم، وذلك لاحتوائه على الحديد والنحاس المكونان الأساسيان لخلايا الدم الحمراء الصحية.
- الحفاظ على صحة العين خصوصا لكبار السن والوقاية من التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
- التحكم في مستوى السكر في الدم، حيث يساعد محتوى الباذنجان العالي من الألياف الغذائية على إبطاء معدل امتصاص السكر في الجسم، وبالتالي منع حدوث ارتفاع مفاجئ في سكر الدم.
- المركبات النباتية في الباذنجان تحفز إفراز الإنسولين المسؤول عن خفض مستوى سكر الدم إنقاص الوزن والتحكم به،
- لا بد من تحضيره بطريقة صحية مثل الشوي أو استخدام المقلاة الهوائية عوضا القلي باستخدام الزيت.
- تنظيم حركة الأمعاء وتسهيل مرور البراز عبر الجهاز الهضمي من خلال زيادة حجمه الحفاظ على صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
- خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحفيز امتصاص الكوليسترول الجيد بسبب إحتواء حصة الباذنجان الواحدة على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان.
- وكلما انخفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم انخفض خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، وتصلب الشرايين.
ما هي مخاطر تناول الباذنجان
- تسمم السولانين وخفض مستوى الحديد في الجسم الإصابة بحصى الكلى وإحتمالية الإصابة بالحساسية وخفض ضغط الدم وتحسين عملية الهضم
- تحفيز إفراز عصارات المعدة التي تعزز هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية والشعور بالشبع لغناه نسبة عالية من الألياف الغذائية.
محاذير تناول الباذنجان :
- تعتبر حساسية الباذنجان نادرة لكن من الممكن أن يتعرض لها بعض الأشخاص.
- تسمم السولانين وهو مركب يحمي النباتات وهي في طور النمو بسبب أنه مركب سام في حال تناوله بكميات معينة.
- من أعراض تسمم السولانين ألم في المعدة، الغثيان، القيء، الصداع، الشعور بحرقة في الحلق وعدم انتظام في ضربات القلب.
- خفض مستوى الحديد في الجسم
- تحتوي على الأوكسالات من أهم المواد التي تتكون منها حصوات الكلى وعلى الرغم من وجودها بكمية قليلة في الباذنجان
