عشرة أعشاب أساسية على رف المطبخ يجب ان تدخل في طبخات ست البيت لفوائدها الغذائية والصحية ولطيب مذاقها حيت تحسن جودة الطهي وإضافتها ترفع من قيمة الوجبة الغذائية ترى ما هي هذه الأعشاب؟
أهم المنكهات والأعشاب المطيبة للوجبة وفوائدها كبيرة
- الثوم ذو الرائحة والنكهة القوية لأطباقك منخفض السعرات الحرارية وغني بعناصر غذائية خصوصا الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
- ملعقة منه فقط فيها سعرة حرارية وأقل من 1 غرام من البروتين والدهون والكربوهيدرات
- الريحان ( صوص البيستو ) ويستخدم في الصلصات والسندوتشات والسلطات والشوربات
- البقدونس الأكثر شيوعا وتنوعا في الطبخ يستخدم في السلطات والصلصات ورشها على الأطباق في نهاية الطهي.
- لديه مستويات عالية من مضادات الأكسدة بالأخص فيتامين ج أ الذي يساعد على الحفاظ على بيئة الأمعاء صحية.
سيلانترو ” الكزبرة “
- نكهته مميزة وغنية تستخدم في جميع أنواع الطبخ تقريبا
- وعادة ما تؤكل السيقان الحلوة وأوراق الكزبرة أو الكزبرة الخام وتضاف أيضا في الطهي.
- فوائده صحية حيث يساعد في التخلص من المعادن الثقيلة من الجسم ، ويحمي من الإجهاد التأكسدي
- يخفض مستويات السكر في الدم ، ويمنع عدوى الجهاز البولي
- النعنع عشبة المتعة الحلوة وله خاصية تبريد ويضيف نكهة التبريد للأطباق
- النعناع الطازج مثالي للسلطات الصيفية الطازجة ، ويضاف في الصلصات والشاي.
- وهو مقبلات كبيرة تعزز الهضم وتهدئ المعدة في حالة عسر الهضم أو الالتهاب.
- عندما تواجهك مشاكل متعلقة بال المعدة ، اشرب كوبًا من شاي النعناع لتوفر لك الراحة.
روزماري
- له نكهة لاذعة ويستخدم في الطهي الطازج أو المجفف في الطبخ.
- تضاف هذه العشبة إلى الحساء والحساء أو الصلصات وهي واحدة من أكثر الأعشاب عطرة ونفاذة من جميع الأعشاب.
- من فوائده تعزيز الذاكرة ، والتخفيف من الحالة المزاجية والتوتر ، وزيادة المناعة ، وتهدئة المعدة ، وتطهير التنفس ، وتحفيز تدفق الدم لتخفيف الألم.
- الزعتر لعلاج الإسهال وآلام المعدة والتهاب المفاصل والتهاب الحلق والسعال والتهاب الشعب الهوائية وانتفاخ البطن.
- غني بفيتامين C وفيتامين أ وعلاج البرد والإنفلونزا.
- مصدر جيد للنحاس والألياف والحديد والمنجنيز
- الأوريجانو في المعكرونة والبيتزا والأطباق الإيطالية ورشه على السلطة عشبة لاذعة
- يمكن استبدال الاوريغانو المجفف بزيت الاوريجانو الطازج.
- هذه العشبة لديها العديد من الفوائد الصحية من خلال توفير مضادات الأكسدة من أجل الأداء السليم لجهاز المناعة.
- يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات وله خصائص مكافحة السرطان.
عشبة الشبت
- له نكهة لطيفة تشبه اليانسون نضيفه للحساء والمأكولات البحرية والسلطات والصلصات.
- الطعم الخفيف للشبت يجعل أضافته ممتازة للأطعمة ذات النكهات الرقيقة مثل المحار والسمك.
- يضاف لسلطات البطاطس وشوربة اللبن الباردة والجبن الكريمي وجبن الماعز وجميع أنواع أطباق الخيار.
- يحد من تقلصات الدورة الشهرية ويخفض الكولسترول
- يساعد على الحد من الاكتئاب وقد يعالج الصرع ، يحتوي على تأثيرات مضادة للميكروبات ويحمي من الجذور الحرة.
- المريمية مصدر ممتاز للألياف ، الكالسيوم ، الفولات ، المغنيسيوم ، الحديد ، المنجنيز وفيتامين ب وسي و E والثيامين والنحاس .
