طيور الفر المحشي ” من انواع اللحوم “
المقادير:
1 بصلة حمراء مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 كوب ارز
2/1 كوب زبيب أصفر
2 ورقة غار
1 حبة مستكة
2 عود قرنفل
4 طيور فري
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 كوب ماء
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ليمونة
1 ملعقة كبيرة طحين
طريقة التحضير
1 – تغسل طيور الفري جيدا بالملح والطحين من جميع الجوانب
2 – يغسل كبد طيور الفري ويفرم ناعم
3 – في اناء على النار يوضع ملعقة زيت وتشوح البصل والكبد والارز ويضاف كوب ماء
ويترك حتى تتفتح حبات الارز ثم تخلط مع الزبيب
4 – تحشى طيور الفري بالارز والزبيب وتغلق بنكاشات الاسنان
5- في طنجرة على النار توضع ملعقة السمن وحبة المستكة وورق الغار والقرنفل ثم توضع
طيور الفري وتقلب قليلا
6 – يضاف الماء الى الطيور وتغمر وتترك تغلي حتى تنضج
7 – تنشل الطيور وتحمر بالفرن ثم تقدم.
طير محشي : 277 غم
عدد الحصص : 4
عدد الدوسات: 10
خطوات التحضير
- طريقة التحضير 1 - تغسل طيور الفري جيدا بالملح والطحين من جميع الجوانب 2 - يغسل كبد طيور الفري ويفرم ناعم 3 - في اناء على النار يوضع ملعقة زيت وتشوح البصل والكبد والارز ويضاف كوب ماء ويترك حتى تتفتح حبات الارز ثم تخلط مع الزبيب 4 - تحشى طيور الفري بالارز والزبيب وتغلق بنكاشات الاسنان 5- في طنجرة على النار توضع ملعقة السمن وحبة المستكة وورق الغار والقرنفل ثم توضع طيور الفري وتقلب قليلا 6 - يضاف الماء الى الطيور وتغمر وتترك تغلي حتى تنضج 7 - تنشل الطيور وتحمر بالفرن ثم تقدم.