المكونات:
١ كيلو لحم
١ ملعقة صغيرة من كل من: (ملح – فلفل أسود – قرفة – ورق غار – بهارات المنسف)
حبة بصل
١ كيلو أرز
ماء حسب الحاجة
القليل من زيت الزيتون
١ كوب حليب
١ كوب لبن رائب
خبز شراك
نصف كوب صنوبر للزينة
الطريقة:
- في قدر كبير نضع البصل وقطع اللحم في وعاء على نار عالية ثم نضيف قطع اللحم ونغمره بالماء
- ثم نضيف كل من البهارات اللازمة لطهي اللحمة والمذكورة سابقًا ونترك اللحم على نار هادئة حوالي ساعتين.
- أثناء وقت طهي اللحم، نقوم بتحضير اللبن الخاص بالمنسف، وذلك من خلال خلط المكونات الخاصة به جيدا (الحليب – اللبن الرائب مع رشة من بهارات المنسف) نضعها في وعاء على نار متوسطة والتحريك باستمرار ثم نقوم بإضافة كوب من مرق اللحم إلى اللبن.
- بعد أن ينضج اللحم نقوم بإضافته إلى اللبن وندع الخليط يغلي لبعض من الوقت.
- الآن نقوم بطهي الأرز وفقًا لتعليمات الأرز المستخدم.
- في صينية كبيرة الحجم نقوم بتقطيع خبز الشراك ونغمره باللبن ثم نضع الأرز فوقه ثم اللحم وبعضًا من اللبن على الأرز.
- من الممكن تزيين المنسف بالمكسرات المقلية والبقدونس.
