طريقة عمل سمك القد المحمص مع الكرفس والجوز وحشوة الزيتون مع مطبخ ماس وتد – سريع وسهل التحضير مع كونه خفيفًا وصحيًا جدًا. مزيج مقرمش من المكسرات وفتات الخبز والكرفس الحلو المقرمش يعطي تباينًا رائعًا مع السمك الناعم الكريمي.
المكونات:
4 × 150 جم تقريبًا فيليه سمك
40 جرام فتات خبز
2 عود كرفس مقطع ناعم
قشر وعصير 1 ليمونة
40 جرام جوز مفروم ناعماً
40 جرام زيتون أسود مقطع إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
250 جرام طماطم كرزية
الطريقة:
- قم بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية ثم ادهن صينية تحميص غير عميقة أو طبق خبز مقاوم للحرارة كبير بما يكفي لتثبيت شرائح السمك.
- امزج فتات الخبز مع الكرفس وبشر الليمون والبقدونس والجوز المفروم والزيتون ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصر الليمون جيدًا ، وتبليهما حسب الرغبة.
- ضعي شرائح السمك على صينية الخبز ووزعيها بالتساوي ثم ضعيها بسخاء مع خليط فتات الخبز وادهنيها برفق ثم نضيف الطماطم الكرزية إلى الصينية ونرش زيت الزيتون المتبقي.
- اطبخيها في الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج السمك ويصبح الوجه ذهبيًا.
- قدميه مع عصير الليمون وبعض البطاطس أو الارز.
