صحة المناعة أساسها صحة الغذاء فالأكل الصحي هو الذي يزود الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية اللازمة ليقوم بوظائفه ويمارس نشاطه اليومي بصحة جيدة .
هل الغذاء الصحي يكون بنوع محدد
- لا يمكن أن يمثل نوع واحد من الطعام الغذاء الصحي
- يتألف الغذاء الصحي من مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة وبكميات محددة تختلف من شخص لآخر .
- الغذاء الصحي هو غذاء متنوع ومتوازن، يزود الجسم بالعناصر التي يحتاجها مع الحفاظ على الوزن الصحي وعدم اكتساب الوزن الزائد.
أساسيات بناء المناعة وتناول الغذاء الصحي
- الإهتمام بصحة الامعاء حيث تناول الأطعمة قليلة الألياف والغنية بالسكر والدهون يؤثر على البكتيريا الطبيعية في الأمعاء وزيادة الالتهاب فيها.
- هذه البكتيريا ضرورية للهضم وعمليات الأيض ومفيدة للقولون ومكافحة البكتيريا والفيروسات أما الألياف فإنها تسهل حركة الأمعاء وتعزز مناعة الأمعاء .
- التنويع في الأطعمة المتناولة بين مجموعات الطعام الرئيسية التالية:
- الحبوب (القمح، الشعير، الذرة، الأرز) والنشويات كالبطاطا.
- البروتينات (اللحوم، الأسماك، الدواجن، البيض، البقوليات، المكسرات).
- الخضار.
- الفواكه.
- مشتقات الحليب أو منتجات الألبان (الحليب، اللبن، الجبنة).
- الإكثار من تناول الخضار والفواكه
- التقليل من تناول الدهون التي تزيد من خطر الإصابة بـأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- تناول الزيوت النباتية غير المشبعة باعتدال
- التقليل من استهلاك السكر والملح والأطعمة الغنية بهما ويفضل الامتناع عنهما قدر الإمكان.
ما هي فوائد الغذاء الصحي؟
- يحفز على خسارة الوزن خصوصا أن الألياف تنظم
- الجوع وتعطي متناوليها الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول
- تجنب الأطعمة المعالجة خصوصا الخضراوات المعلبة، الكيك والبسكويت، الوجبات المعدّة لتسخينها في الميكروويف، اللحوم المعلبة كالسجق والسلامي
- تحسين المزاج والذاكرة ووظيفة الدماغ والتعلم ويكافح اضطرابات القلق
- الحد من تناول الأطعمة الأخرى غير الصحية والغنية بالدهون والسكريات أو تقليل الكمية المتناولة منها
- تنعكس إيجابيا على صحة الأفراد بتقليل خطورة إصابتهم بالأمراض المزمنة، وأمراض القلب، ومرض السكري، وبعض أنواع السرطان
- تحسين كثافة العظام وبالتالي تقليل فرصة الإصابة بـهشاشة العظام.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان لأن الغذاء الصحي غني بعناصر غذائية أساسية للنمو وإصلاح التلف الحاصل لخلايا الجسم والمساعدة في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
- قد يساعد تناول الخضار والفواكه بكثرة على الحماية من الإصابة بالسرطان
- الوقاية من مرض السكري والسيطرة عليه خصوصا تناول الحبوب الكاملة (القمح، الشعير، الأرز الأسمر، الذرة) وزيت الزيتون والأفوكادو المكسّرات النية
- خسارة الوزن والسيطرة على مستوى سكر الدم.
- التحكم بضغط الدم ومستوى الكوليسترول ضمن المستويات المطلوبة لمرضى السكري.
- الوقاية من مضاعفات السكري أو تأخير الإصابة بها.
- الحماية من أمراض القلب والسكتة الدماغية:
ولتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال الحفاظ على المعدلات الطبيعية لضغط الدم والكوليسترول ينصح بما يلي:
- تناول الخضار والفواكه خاصّةً ذات درجات الألوان القوية مثل السبانخ والخوخ والتوت والجزر .
- تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل البقوليات، والمكسرات، والحبوب الكاملة .
- تناول منتجات الألبان قليلة الدسم .
- تناول الأسماك الغنية بـأوميجا-3 مثل سمك السلمون مرة واحدة أو مرتين أسبوعياً.
- تناول الأطعمة الغنية بفيتامين هـ (E) نظراً لوجود بعض الأدلة على دوره في منع تجلطات الدم المؤدية للنوبات القلبية، ومن هذه الأطعمة: اللوز، الفستق، بذور دوار الشمس، الخضراوات ذات اللون الاخضر.
- تقليل كمية الملح المتناولة إلى 1500 ميلليغرام يومياً على الأكثر أي ما يعادل ربع ملعقة صغيرة.
- تجنب الأطعمة المعالجة والأطعمة السريعة لغناها بالملح.
- تقوية العظام والأسنان
- تحسين جودة النوم
