حفظ ورق العنب من أبرز ما تفكر به ربة البيت العربية إنه طبق المائدة المفضل للجميع يحبه الصغار والكبار وتقدمة ربة البيت كطبق مميز للضيف في كل الموائد إضافة انه مليء بالفوائد السيدة ماس وتد أحبت أن تقدم طرق حفظ ورق الدوالي الشائعة عبر هذا المقال:-
فوائد ورق العنب
- احتوائه على عناصر غذائية مهمة لصحة وسلامة الجسم
- احتوائه على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة والفلافونيدات
- نسبة الياف عالية لها دور في تنظيم امتصاص السكر في الوجبة وتنظيم سكر الدم
- نسبة الألياف العالية تساعد في تحفيز الحركة الدودية للأمعاء
- مشبع بسعرات حرارية قليلة وفي عالم دوسات ممكن تحضير اليلنجي كل عشر حبات فقط 1 دوسة
طرق حفظ ورق العنب
تختلف ربات البيوت في اختيار طريقة حفظ ورق العنب من سيدة لأخرى وهنا الخص لكم أكثر الطرق الشائعة في حفظ الدوالي
الأوعية البلاستيكية
تعتبر من الطرق التقليدية والشائعة في زمن الجدات نظرا انها لا تحتاج لثلاجة ولا فريزر وانما فكرة التخزين مبنية على فكرة التجفيف داخل عبوات بلاستيكية، وما زالت هذه الطريقة شائعة وتستخدمها النساء الرياديات في مجال الزراعة للبيع بالتفرقة والتجول وأثبتت هذه الطريقة فعاليتها المهم الذكاء أثناء فتح العبوة واستخدام الورق، ويمكن حفظها لسنوات دون تلف .
الطريقة
- ترتيب الورق بعد ازالة العروق
- على شكل حزم صغيرة ولفها على شكل رولات مناسبة لفم القنينة
- إدخالها بواسطة عصا طويلة ممكن عصا ملعقة الخشب من الجهة الرفيعة.
- التأكد من وضع كمية كبيرة للتخلص من الهواء في العبوة
- ممكن ترتيب الورق ورقة ورقة لكنها تحتاج لوقت أطول لكن النتيجة قمة في الروعة إذا قمت بتعبئة القنينة كاملة وضغطها بشكل جيد .
- تحفظ في درجة حرارة الغرفة في خزانة الخزين بعيدا عن أشعة الشمس
نصيحة بعد تجربة
- قومي بترتيب الأوراق بعد فتح القنينة ووضعها بشكل مجموعات بالفريزر قبل ليلة من استخدامها.
- وضعها بالماء المغلي لمدة 7 دقائق .
- ثم استخدامها للطهي.
- ستتخلصي من مشكلة عدم النضج للورق التي تعاني منها السيدات عند حفظ الورق بهذه الطريقة.
استخدام الفريزر
- نرتب ورق العنب في مجموعات بعد إزالة العروق
- ممكن وضعها بأكياس بلاستيكية وتفريغها من الهواء دون سلقها
- أو ممكن لف مجموعات الورق رزم رزم بورق البلاستيك رولات مضغوظة
- عند إخراجها من الفريزر وقت الاستعمال يفضل وضعها لمدة دقائق في الماء المغلي.
طريقة جديدة بالماء والملح
- ممكن ترتيب ورق العنب فوق بعض.
- وضعه في ربع كوب ملح مع لتر ماء .
- يوضع لمدة خمس أيام .
- نصفيه من الماء .
- نرتبه في أكياس بلاستيكية ونفرغه من الهواء ويحفظ لحين الاستخدام بالفريزر.
