حفظ الكرز وأفضل طريقة لذلك هو ما تفكر به ربات البيوت هذه الأيام حيث تعتبرموسم غني بالكرز وهذه الفاكهة من فواكه الصيف المنعشة واللذيذة والتي تعتبر مناسبة كوجبة خفيفة وقليلة الدوسات حيث يحسب كوب كرز فقط واحد دوسة.
من فوائد هذه الفاكهة اللذيذة
- تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل الفلافونيدات والميلاتونين
- تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور
- تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات (A,E,C) التي توصف انها فيتامينات الجمال
- اثبتت الدراسات أهمية الكرز في علاج مرض النقرس وتخفيف حدة التهاب المفاصل
كيف يمكن حفظ الكرز لاستخدامه في غير موسمه؟
الطريقة الأولى” حفظ الكرز في شراب السكر “
المقادير
- كيلو كرز
- ثلاثة أكواب سكر
- 5 أكواب ماء
- مرطبانات زجاج معقمة محكمة الاغلاق
الطريقة:-
- تغسل حبات الكرز الصحيحة والصلبة
- تجفف جيدا
- تعبأ بالمرطبانات المعقمة
- في وعاء يغلى الماء بالسكر
- تعبأ مطبانات الكرز بماء السكر بعد غليانه وهو ساخن
- تغلق المرطبانات باحكام والتأكد أنها امتلأت بالماء والسكر جيدا
- نضع المرطبانات في قدر معبأ بالماء على النار لمدة نصف ساعة لضمان تعقيم المنتج
- تحفظ في مكان معتم لمدة عام
الطريقة الثانية
طريقة تفريز حبات الكرز
المقادير:-
- كيلو كرز صلب
الطريقة :-
- في وعاء مسطح نرتب طببقة واحدة من حبات الكرز المغسولة والمجففة ونضعا بالفريزر حتى تتجمد ثم نكرر العملية مع باقي الكمية
- بعد تجميدها نحفظها بكيس مباشرة
- هذه الطريقة تضمن عدم التصاق الحبات وضمان بقاء كل حبة منفصلة عن الأخرى
