حفظ الخضار و أفضلَ الطُّرُق الصحية لحفْظِ الخُضار:

حفظ الخضار و أفضلَ الطُّرُق الصحية لحفْظِ الخُضار ؛ من دوسات لنحافظ على مكونات الخضار وعناصرها لكونها سريعة التلف لفترات أطول لتكون مُتاحة بأي وقت . 

حفظ الخضار وما هي آلية حفظ الخضار:

         يُراودُ ذهنَ الكثير من ربّات البيوت سؤالٌ حول آلية حفْظ الخضروات أو ما يُطلق عليها النباتات العُشْبيَّة التي تتميَّز بفوائدها المدهشة وباحتوائها القليل على السعرات والدهون، وغناها بالألياف، لأطول مدَّةٍ مُمكنة دون تلفها، لكون الخضروات سريعة التلف، ما يجعل السيِّدات يراعين مجموعةً من العوامل التي تساعدهنَّ في حفظ الخُضروات مع اختلاف الفصول في الثلاجة ؛ دعونا في هذا المقال نتحدَّث معاً وبرفقة دوْسات عن آليات حفْظ الخضروات في الثلاجة لفتراتٍ طويلة دون تعرُّضها للتلف .

طرُقُ حفْظ الخُضروات في الثلاجة:

• تُحفظ الخضروات والفاكهة بالأدراج أسفل الثلاجة لتكون بعيدةً عن الأطعمة الأخرى.
• يتمّ حفْظ الخضروات والفواكه خارج الثلاجة في مكانٍ جافٍّ وبارد، نائياً عن الحرارة العالية التي تُتلفها.
• نعملُ على حفْظ الخضروات بالأكياس البلاستيكيَّة ليتمَّ امتصاص الرطوبة الزّائدة.

نصائحُ مختلفة لطرُق تخزين الخُضروات والفواكه داخل الثلاجة:

• يخزَّن الجزَر، واللِّفت، والكرفْس بواسطة وضعِه في أكياس بلاستيكيَّة تُحيط بها الثقوب الصغيرة التي تتيح للهواء بالدخول للكيس، لتتاح عملية تبديل الهواء، والاحتفاظ بالرطوبة.

• تحفظ الحمضيّات كالليمون، والبرتقال بواسطة أكياس بلاستيكية في أبعد مكانٍ عن الأطعمة الأخرى المتوافرة في الثلاجة؛ لأنّ الحمضيات تتمتَّع بخاصيَّة امتصاص الروائح بشكلٍ سريع.
• يجب حفظ البندورة في مكانٍ رطب وبارد ولكنْ خارج الثلاجة؛ لأنَّ الثلاجة تُكْسِبُها القوام الطري، وبالتالي يسرِّع تلفها.
• يجب حفظ البصل الأخضر والكرفْس من خلال لفّها بورقِ القصدير، ومن ثمَّ تخزينها في الثلاجة.
• تُحفظ الخضروات الورقية كالنّعناع، والسَّبانخ، والخسّ، والبقدونس، والجرْجير، عبر غسلها ونقع سيقانها، ومن ثم تجفيفها والتخلُّص من الماء، ومنْ ثمَّ لفه بالقصدير، ووضعها في المنطقة الأكثر برودة في الثلاجة.
• يُحفظ الباذنجان والخيار عبر وضعها في الثلاجة لفترةٍ قصيرة، ومن ثمَّ استهلاكها؛لأنَّ الثلاجة تسرِّع في تلفها.
• يُحفظ الفطر في علبة محكمة الإغلاق، وغسله ومسحه بورق المطبخ بعد فتحه للاستخدام.
• يُحفظ القرنبيط داخل أكياس بلاستيكية في البرَّاد لمدة أسبوع.
• يُحفظ الملفوف عبر لفِّه بأوراق النايلون فقط لأسبوع، ومنْ ثمَّ استهلاكه.

ما هي أهمية حفظ الخضار بطريقة صحية :

        منْ منْبرِ دوْسات نؤكِّد على أهميَّةِ تناول الخضراوات بشكْلٍ يوميّ؛

حيث تتميز الخضراوات باحتوائها على سعرات حراريَّة قليلة،

وهذا ما جعلَها منَ الأغذية التي يُنصَحُ بتناولِها بشكْلٍ يوميٍّ.

كما تقوم بإمداد الجسْمِ بالأملاح المَعدنيَّة المهمَّة والنشويّات الدّهون والبروتينات والفيتامينات.