حفظ الخبز هاجس ربة البيت للمحافظة عليه طازجاً، حيث يعتبر الخبز من الأغذية التي لا تخلو منها الموائد غالبًا، لكن ليس من المتيسر الحصول على الخبز الطازج في كل الأوقات، لذلك يلجأ الكثيرون إلى تخزين الخبز في المنزل، الا أن طعم الخبز المخزن يختلف عن طعمه وهو طازج اختلافًا كبيرًا، دعونا مع دوسات نتعرف على اسلوب التخزين المناسب للخبز، حتى لا يتغير الطعم ويحافظ على المذاق الفخم …..
ما الخطوات التي تساعدك على تخزين الخبز والحفاظ عليه؟
- لف الخبز جيدًا وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين
- وضعه في المجمد (الفريزر) مع لف الخبز يمكن بهذه الطريقة الاحتفاظ بالخبز لمدد طويلة بدون أن يفسد او يتغير طعمه.
تغليف الخبز
- غلف الخبز جيدا لمنع وصول الرطوبه اليه
- وليحتفظ بطعمه الطازج لمدة أطول
- يمكن استخدام الأكياس البلاستيكية أو ورق الفويل في تغليف الخبز وتركه لأوقات طويلة.
الخبز والرطوبة
- يجب الاحتفاظ بالخبز بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة والرطوبة، فإذا كانت نسبة الرطوبة في منزلك عالية لا تقم بتخزينه لأكثر من يوم واحد في درجة حرارة الغرفة، واستخدم المجمد.
- إذا كان الخبز طازجًا جدًا يجب تهويته وتركه ليبرد تمامًا قبل تغليفه، لانه تغليفه سريعا يسبب تعجنه.
بعد إخراجه من الفريزر ما هي الخطوات؟
- بعد إخراج الخبز من المجمد، يمكن تركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة ، او وضعه في الميكروويف مباشرة لمدة أقل من دقيقة.
- تأكد من أنك أزلت طبقة الثلج المتكونة على سطحه حتى لا تحصل على خبز مبلل، ولا تقم بإعادة الخبز بعد ذوبانه إلى المجمد لأنه سيصبح قاسيًا بعد مدة قصيرة.
تركيبة الخبز هل لها علاقة بحفظ الخبز؟
- الخبز الذي يدخل في تركيبه الزيوت أو الحليب يبقى طازجًا لفترة أطول من الخبز، وقد يكون من الافضل اضافة الزيت ولو بكمية قليلة ان كان الخبز لديك من انتاج منزلي.
- هناك بعض الأنواع من الخبز التي تخرج من الفرن قاسية (جافة) أو تجفف بعد خروجها من الفرن، وهي لاتحتاج لحفظها في المجمد، كما لا توجد حاجة لتغليفها.
أنواع التخزين للخبز
هناك عدة طرق لتخزين الخبز:-
- كالتخزين في درجة حرارة الغرفة
- التخزين في المجمد
- تخزين الخبز القاسي والخبز الذي يدخل في تركيبه الزيوت
- لا يوجد خبز أفضل من الخبز الطازج، فتناولوه طازجا كلما سنحت الفرصة على نغمات أحن إلى خبز أمي .
