حبة البركة “القزحة” أو الحبة السوداء توصية الحبيب المصطفى صلى الله عليه وسلم حيث وصفت أنها دواء لكل داء ولكن كيف يمكن إضافتها بذكاء للأطباق وكيف يمكن تقديمها ؟
اقتراحات دوسات
- طحن بذور حبوب القزحة سحقاً ناعماً ويفضل تناولها مباشرة نظراً لغناها بالزيوت الطيارة .
- يفضل طحن كميات صغيرة وليس كميات كبيرة وحفظها في عبوة محكمة الاغلاق بالثلاجة لمنع التأكسد والتأثر بالحرارة والهواء .
- يعاني الكثيرون من طعمها المر يفضل خلطها بالعسل الطبيعي والنصيحة تناولها على الريق.
- ممكن تناول حبوب حبة البركة بدون طحن باضافتها مع كوب حليب أو عصير برتقال .
- زيت حبة البركة ممكن شراءه من عند العطار واستخدامه كتدليك الجلد وزيت للشعر وغيرها
- ينصح بشرب مشروب مغلي حبة البركة المفيد جداً
مشروب مغلي حبة البركة
- طحن بذور حبة البركة طحنا ناعما
- غلي كوب ونصف ماء
- إضافة ملعقة كبيرة من مطحون حبة البركة
- ينصح باضافة ملعقة يانسون صغيرة لتحسين النكهة
- يغطى الخليط لخمس دقائق ويصفى
- نضيف ملعقة عسل صغيرة للتحلية
فوائد شرب مغلي القزحة
- يزيد تركيز الحديد
- يخلص الجسم من تجمع الغازات وأعراض النفخة وسوء الهضم
- يعالج البلغم وأعرض سوء التنفس
- مهم لزيادة قوة جهاز المناعة
هريسة القزحة
المقادير :-
ثلاث أرباع الكوب من القزحة السائلة.
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من السميد الناعم.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
كوب ونص الكوب من الطحين.
كوب واحد من الماء الدافئ.
ثلاث أرباع الكوب من زيت الزيتون.
قطر بارد.
الطريقة :-
- خلط الطحين، والسميد، والسكر، والخميرة جيداً في وعاء عميق.
- إضافة زيت الزيتون، والقزحة السائلة، والماء الفاتر وعجنها جيداً حتى تتشكل عجينة تشبه الهريسة.
- إحضار صينية للخبز، ودهنها بالطحينية.
- فرد هريسة القزحة في الصينية.
- وضع القليل من زيت الزيتون على وجه الصينية ومسحها حتى يتكون سطح مستوٍ.
- تقطيع الهريسة بشكل مربعات أو حسب الرغبة.
- وضع اللوز على قطع الهريسة.
- ترك الهريسة في مكان دافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تتخمر.
- تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع الصينية في الفرن الساخن لمدة خمس وأربعين دقيقة، وحتى يصبح اللوز أشقر اللون.
إضافة القطر البارد إلى الهريسة فور خروجها من الفرن حتى تتشبع بالقطر.
