اللحوم إضافة غذائية غنية للمائدة الرمضانية ولكن … ؟
اللحم من الأطعمة الغذائية التي لا يستطيع الجسم الإستغناء عنها لعمق فوائدها فهي أغذية غنية بالفائدة والعناصر الرئيسة المكونة للنظام الغذائي الصحي ومن أهمها البروتين الحيواني والمواد الدهنية والزلالية التي تحويها الحوم مما يجعلها مادة غذائيةً غنيةً بالفائدة تزود الجسم بالعناصر المختلفة التي تحقق للجسم سلامة وصحة وتُكسب الصائم طاقة ولكن هناك بعض المحاذير والضوابط لتناول اللحوم سنتعرف عليها في مقال اليوم .
أنواع اللحوم :
-
اللحوم الحمراء :
- عصارتها كثيرة
- من اللحوم الحمراء لحم الخراف و لحم البقر والجاموس واللحوم الصغيرة مثل الضأن والماعز .
- فوائدها:
- غنية بفيتامين ب12 بنسبة عالية فتزود الجسم به .
- غنية بعناصر مثل الزنك والسيلينيوم، وفيتامين د.
- تحتوي على كل الأحماض الأمينية المهمة المكونة للعضلات والمجددة لخلايا الجسم فتنتج الأجسام المضادة والهرمونات.
- مصدر رئيس للحديد الذي يسهل إمتصاصه أكثر من تناوله من مصادر أخرى .
- غنية بالبروتين الذي يساعد في بناؤ خلايا الجسم لذا من الضروري جدا التركيز على الصائمين الصغار بتناول اللحوم .
-
اللحوم البيضاء :
- تتكون اللحوم البيضاء في معظمها من خيوط رقيقة .
- وهي أسهل للهضم من اللحوم الحمراء.
- ومنها لحوم الدجاج والحمام والأرانب والطيور والأسماك
- فوائدها :
- مهمة جدا للصائم إذ تحد من توتر الصائم لأنها مقاومة للإكتئاب .
- اللحوم البيضاء غنية بالبروتين كما في اللحوم الحمراء ولكنها بديلا أمثل لمن يعاني من إضطرابات الشريانات ومرض السكر والضغط وإرتفاعات الكوليستيرول في الجسم .
ما هي فوائد تناول اللحوم للصائم : - مادة غذائية غنية بكثير من العناصر والفيتامينات والأحماض المهمة لصحة جسم الصائم .
كيف وكم نتتناول اللحم :
- الكثير منا لا يحتمل الأستغناء عن اللحوم نظراً لطعمها اللذيذ الذي تعودنا عليه .
- إضافة أنها غنية بالبروتين والسيدة ماس وتد أخصائية التغذية تنصح بترشيد تناول اللحوم كافة وضرورة إحتواء وجبة اللحوم على غذاء صحي كالخضروات و طبق سلطة خضراء
- و يفضل أن يكون اللحم مشوح و لا يزيد حجم قطعة اللحم أكثر من نصف قبضة اليد .
أضرار الإسراف في تناول اللحوم كما تصنفها السيدة ماس وتد :
اللحوم وضررها في عملية الهضم :
- تناول اللحوم والإفراط بها ييتسبب بمشكلات هضمية كبيرة كسوء الهضم والإمساك والاسهال والقولون .
- تتسبب بتعب المعدة وتكون الغازات والانتفاخ والإسهال والتقلصات المزعجة فاللحوم الحمراء ﻻ يوجد بها ألياف تساعد على الهضم الجيد داخل الأمعاء .
مريض الضغط و اللحوم :
- اللحوم وطريقة طهوها وإضافة التوابل والاملاح لها يؤدي إلى إرتفاع ضغط الدم بشكل كبير ومفاجئ،
اللحوم و أثرها على الكبد :
- اللحوم غنية بالدهون حتى لو كانت حمراء وهذه الدهون تقوم بتأثير سلبي على وظائف الكبد مما يجعل بها خلل قد يؤدي إلى الغيبوبة الكبدية .
أضرار اللحوم لمرضى السكر :
- اللحوم تناولها المستمر يتسبب في تركيز الأحماض البروتينية في مصل الدم، فيؤدي لعدم قدرة الكبد تنظيم السكر في الجسم .
- وتناول اللحوم يؤدي لإضعاف قدرة عمل البنكرياس مما يتسبب في إصابة الإنسان بداء ارتفاع السكر.
اللحوم وضررها لمرضى القلب :
- تناول اللحوم بكثرة تدمر القلب ووظائفه
- وتعمل على رفع إحتمالية الوفاة المرضية لتسببها بإرتفاع الكوليسيترول والإرتفاع لمستوى ارتفاع الدهون،
- اللحوم غنية بمادة الكارنتين التي تقوم بكتريا الأمعاء بتحويلها في الكبد لمادة كيميائية .
–
