مرحلة الطفولة هي المرحلة الحاسمة في العادات الغذائية، هذا ما أكدته الدراسات الأخيرة في علم التغذية، وما نقدمه لأطفالنا من طعام وما يتعودون عليه من نمط غذائي صحي هو أكبر وأثمن هدية لصحة أفضل مدى الحياة، والتساؤل الآن لماذا لا يقبل الأطفال على تناول الفاكهة والخضار رغم التوصية العالمية بتبني كميات كبيرة يوميا؟ هناك كثير من الأسباب
– النمط الغائي السائد في العائلة ومدى إقبال الوالدين (الأم والأب) على تناول الفاكهة والخضار.
– الدعاية والإعلان: يجلس الأطفال بالساعات أمام الشاشة التلفزيونية وبين كل دعاية إعلانية لإحدى المنتجات الملونة من سكاكر الأطفال هناك دعاية إعلانية أخرى لصنف آخر، وهكذا تتسلسل الدعايات بنغمات مفرحة وألوان مبهرة، ورغم محاولات الأم والأب اليائسة في تعليم الطفل خطر السكاكر وأهمية الفاكهة والخضار، نجد الإقبال بدون تردد على كل ما تدعو له شاشة التلفاز والهرب من كل نصيحة أم وأب، وللخروج من هذه المتاهة لا بد من دعم نمط دعائي مفرح وشيق للخضار والفاكهة، فلماذا لا تشكل ميزانيات ضخمة لهذا الموضوع!!!!
– طريقة التحضير والتقديم: النمط التقليدي في تقديم الفاكهة والخضار واختيار الأم لصحن السلطة التقليدي وحبة الفاكهة المقطعة في الصحن جعلت من الفاكهة والخضار روتين غير مرغوب.
– السعر: كثير من الأطفال يفضل شراء سكاكر بقيمة مصروفه بدل من قطعة فاكهة أو صحن خضار فلا بد من إعادة برمجة دماغ الأطفال نحو الخيارات الصحية.