الطبخ بالفخار :
الطبخ بالفخار و فوائده الصحية والغذائية لا سيما أن الفخار مادة طبيعية ؛ فهو تلك المادة التي تنتج من تحويل الطين للمادة الصُلبة بشوييه على النار .
وله إستخدامات عدة فيمكن الإحتفاظ بماء الشرب فيه فيكسبه برودة ويُستخدم للطهي وإعداد الكثير من الوصفات والأطباق الصحية بالطبخ في أواني الفخار .
فوائد الطبخ بالفخار:
- يُساعد في نضج الطعام وتسويته بمدة أسرع لأن غطائه المكون من الفخار الثقيل يعمل عمل قدر الضغط فيساعد في إنضاج المأكولات التي تطبخ فيها بسرعة أكبر كاللحوم والخضار.
- يُحافظ الفخار على النكهة الطبيعية والطعم الأصلي للخضراوات فيكسبها نصف النضوج مع الإحتفاظ بلونه وطعمه فوائده .
- طهي الخضراوات بالفخار يُحافظ على القوام والشكل للخضار فتبقى متماسكة شكلها غير مهتريء .
- الطبخ في الفخار يُعتبر صحي جدا لإعتمادها على البخار أكثر فلا تستخدام الزيت أو السمن أو الدهن فلا حاجة لها مع البخار .
- الطبخ بقدور الفخار يحتفظ بالفوائد والعناصر المهمة كالفيتامينات والبروتينات التي تحويها الأغذية المطبوخة بالفخار لأنها لا تستغرق وقتا كبيرا في الطهي .
- الفخار مميز بطريقة صنعه من موادا طبيعيه ومواد صحية بصورة كاملة فيمتاز بعدم الإفراز للمُواد الخطيرة والسامة .
ومن مطبخ ماس بالدوسات ننصح بإعتماد الأواني الفخارية في الطبخ لكونها طبيعيه وصحية وتحتفظ بالعناصر الغذائية وفوائدها :
طريقة طبخ طاجن اللحم والخضار على طريقة الدوسات في الفخار :
المكونات :
- كيلو غرام من الحم المشفى .
- بصل مقطع لشرائح .
- بطاطا مقطعا لمربعات متوسطة الحجم .
- قرع مقطع لمربعات متوسطة .
- كوسا وحبات بندورة صغيرة .
- خليط بهارات من الهال الحب والفلفل الأسود والملح كركم
- ورق غار .
- ليمون أسود .
- قليل من زيت زيتون .
- كوب من الماء الساخن .
طريقة الإعداد :
- يتم تحميص البصل بالزيت ويضاف له بعدها اللحم مع التقليب .
- نضيف للحم والبصل مجموعات البهارات من هال والكركم، والفلفل الأسود، وورق الغار ، والملح، و الماء الساخن حتّى يصل الى حالة النضج . ثم يتم إضافة الخضراوات من القرع والبطاطس والبندورة والكوسا . ويتم تقليبها بهدوء حتى ينضج تماما بشكل تام .
- ويتم طهي الأرز
- ويتم تقديمها مع الأرز واللبن الطازج . والسلطة والمقبلات .
