الزعترالأخضر و طرق جديدة وفعالة في حفظه أخضر وفعال

الزعترالأخضر من أعشاب مائدة البحر الأبيض المتوسط  ذات مذاق رائع وتشتهر بها الحدائق المنزلية والمناطق الجبيلية في فصل الربيع واستخدامه الواسع في إطباق المائدة العربية يجعله مرشح من الدرجة الأولى للحفظ للمواسم الأخرى وتختلف وسائل الحفظ الممكن استخدامها واليوم احبت ان تطل عليكم السيدة ماس وتد بطرق متعددة لحفظ أوراق الزعتر الأخضر مع المحافظة على الطعم والنكهة واللون الأخضر

تفريز أوراق الزعتر الأخضر

• تنقيب الزعتر من العروق ورقة ورقة
• غسل أوراق الزعتر بالماء في وعاء به ماء وتصفيته
• تكرار الغسل حتى نتأكد أننا تخلصنا من الرمل والأوساخ
• وضع أوراق الزعتر في مصفاة لتصفيتها من الماء
• وضع أوراق الزعتر على بشكير وتعريضه لمروحة حتى يجف 100%
• خلو أوراق الزعتر من الرطوبة قبل التفريز هو أهم خطوة
• فرك أوراق الزعتر بزيت الزيتون بدهن الأيدي باالزيت ثم فرك الأوراق
• تكرار ذلك حتى انتهاء كل الكية
• تفريز الأوراق في أكياس التخزين حسب الكمية التي ترغبين
• تفرغ الكيس من الهواء ثم تخزينه في الفريزر لحين الاستعمال
• بهذه الطريقة تحافظين على اللون الأخضر والرائحة والنكهة

طريقة حفظ الزعترالأخضر بالزيت

• تنقيب الزعتر من العروق ورقة ورقة

• غسل أوراق الزعتر بالماء في وعاء به ماء وتصفيته
• تكرار الغسل حتى نتأكد أننا تخلصنا من الرمل والأوساخ
• وضع أوراق الزعتر في مصفاة لتصفيتها من الماء
• وضع أوراق الزعتر على بشكير وتعريضه لمروحة حتى يجف 100%
• خلو أوراق الزعتر من الرطوبة قبل التعبئة بالمرطبان مهم جدا
• تعبئة المرطبان بزيت الزيتون  نصف المرطبان
• وضع أوراق الزعتر بداخل المرطبان وتعبئته تعبئة كاملة
• إغلاق المرطبان  جيدا واستخدامه وقت الحاجة
• في الشتاء ممكن حفظ المرطبان في داخل رفوف خزائن المطبخ
• لكن في الصيف يحفظ بالثلاجة
• لتقليل انجماد الزيت في داخل الثلاجة ممكن خلط زيت الزيتون مع زيت بذور عباد الشمس
• هذه الطريقة مناسبة لاستخدام أوراق الزعتر  للمعجنات او غموس أوراق الزعتر بالزيت المملح أو لصواني الدجاج اللذيذة.

الحفظ بالضغط بالمرطبان

• تنقيب الزعتر من العروق ورقة ورقة
• غسل أوراق الزعتر بالماء في وعاء به ماء وتصفيته
• تكرار الغسل حتى نتأكد أننا تخلصنا من الرمل والأوساخ
• وضع أوراق الزعتر في مصفاة لتصفيتها من الماء
• وضع أوراق الزعتر على بشكير وتعريضه لمروحة حتى يجف 100%
• خلو أوراق الزعتر من الرطوبة قبل التعبئة بالمرطبان مهم جدا
• فرك اوراق الزعتر بالزيت وحفظها بالضغط في المرطبان والضغط جيدا واغلاق المرطبان
• يجب استعمال كل الكمية عند فتح المرطبان