الخبز الأسمر والخبز الأبيض حقائق مهمة مع دوسات
الخبز الأسمر والخبز الأبيض حوار من حوارات العصر الحديث ،أيهما أكثر صحة ؟ حيث تكثر المخابز في ملتقى حياتنا واصناف الخيز فيها، الا اننا سنخصص حديثنا عن الخبز الأبيض الاسمر حيث تكثر الاقاويل حولهما، ايهما الافضل والاكثر صحة والدارج ان الاسمر هو الخيار ولكن هل هذه هي الحقيقة، وان كانت كذلك لما تصنع المخابز الخبز الأبيض؟ .. لنتعرف معا على أهم الفروقات بينهما … نشارككم في دوسات هذه المعلومات…
ما الفرق بين الخبز الابيض والخبز الأسمر ؟
- يزيل الخباز نخالة وجنين القمح من دقيق القمح في الخيز الأبيض بعكس الاسود.
- يكتسب الخبز الأبيض لونه من خلال إستخدام برومات البوتاسيوم أو غاز ثاني أكسيد الكلور.
ما هي ابرز مكونات الخبز الابيض والاسمر؟
- تعتبر نخالة وجنين القمح مميزات اساسية بالنسبة للخبز الأسمر لما تحويه من فوائد صحية عدة اذ تحتوي على فيتامين B6 وفيتامين E والماغنيسيوم وحمض الفوليك والزنك والنحاس.
- يحتوي الخبز الأبيض الفاقد للنخالة وجنين القمح على كمية كبيرة من الألياف والبوتاسيوم أكبر من الخبز الأسمر .
ما هي ابرز المحاذير لمستخدمي الخبز الابيض الاسمر؟
- البوتاسيوم المستخدم في صناعة الخبز الأبيض يعد من المواد الخطرة عند ابتلاعها أو استنشاقها أو إمتصاصها عن طريق الجلد.
- يستخدم الخبز الأبيض ثاني أكسيد الكلور المتواجد في المبيدات الحشرية ويعد خطرا على البيئة ولكن يستخدم بكميات مسموح بها.
- الخبز الأسمر لا يتكون بنسبة 100% من القمح ودقيقه.
- يعتبر الخبز بشكل عام أحد اهم مصادر الكربوهيدرات المساعدة في توليد الطاقة للجسم والتي إن لم تحرق تتحول إلى دهون.
- يحتوي الخبز الأبيض على نوع خاص من الكربوهيدرات التي ترفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير وبالتالي افراز الجسم لكميات كبيرة من الانسولين لحرقها ما يرهق البنكرياس المسئول عن إفراز الأنسولين والإصابة بالسكري .
هل ترغبين في أن تكوني مبادرة وقائدة من قائدات دوسات؟
همسة أخيرة
وفي الختام نخرج بنتيجة أن الخبز الأسمر المصنوع من القمح ودقيقه بالكامل هو الأكثر صحة من الأبيض، دون وجود مانع من تناول الخبز الأبيض بكميات محدودة، ويجدر الاشاره انه يمكننا التحقق من الخبز الأسود من خلال قائمة المكونات المدونة على الغلاف الخاص بالخبز .
