الحليب كامل الدسم أم خالي الدسم أيهما أفضل سؤال كثير ما يردنا و يتجنب الكثير تناول مشروب الحليب الدسم، واختيار خالي الدسم بدلا منه، ولكن هل يعني ذلك أنه الأفضل صحيا للإنسان؟
حقائق علمية هامة
- في الوقت الذي يعد فيه الحليب الخالي من الدسم، مشروبا منزوع الدهون بشكل كبير
- فإن ذلك يتسبب أيضا في خلوه من بعض الفيتامينات التي تميز الحليب بشكل عام، ومن بينها فيتامينات A,K,E,D
- هذه الفيتامينات التي تحتاج إلى الدهون من أجل مساعدتها في عملية الامتصاص داخل الجسم، ما يعني بأن الحليب الخالي من الدسم لا يحتوي على تلك الفيتامينات المذكورة ولو بنسب قليلة.
الفرق بين الحليب خالي الدسم والحليب الدسم
السعرات الحرارية :
- ان الحليب الخالي الدسم تكون سعراتها الحرارية أقل وذلك نتيجة لإزالة الدهون منه.
- يحتوي الحليب الدسم علي 120 سعرا حراريا للكوب الواحد.
- يحتوي كوب الحليب خالي الدسم علي 90 سعر فقط.
الدهون:
- يمنحنا كوب الحليب كامل الدسم 8 جرامات من الدهون
- في حين استهلاكنا كوبا اخرا من الحليب الخالي الدسم نحصل على 5 جرامات فقط من الدهون.
- الحليب الخالي الدسم اكثر امانا على صحة القلب والأوعية الدموية وخاصة لمرضى القلب .
الكالسيوم:
تعتبر نسبة الكالسيوم في الحليب كامل الدسم هي نفسها في الحليب خالي الدسم.
ولكن ايهما اكثر فائدة لنا الحليب الدسم أو الخالي منه ؟
- يتعرض الحليب الكامل الدسم الى البسترة وهو غلي الحليب ثم تبريده دفعة واحدة.
- بينما يتعرض الحليب منزوع الدسم إلى درجة حرارة مرتفعة ،و يمر بأكثر من عملية لنزع العناصر غير المرغوب فيها فيفقد الحليب طعمه وقيمته الغذائية .
- ان الحليب الدسم يحتوي على نسبة 3 أو 4 بالمائة من الدهون وأن الشركات التي تبيع الحليب قليل الدسم تضيف السكر أثناء تصنيعها للحصول على نكهة طيبة.
- كما أن الحليب كامل الدسم يتمتع بشكل أثقل وطعم أغنى،اما الحليب الخالي من الدسم يكون قليل الكثافة وطعمه ليس غني .
همسات سريعة مع دوسات
- ربما تناول نصف كوب من الحليب الدسم أفضل من كوب قليل الدسم للاستفادة من كامل العناصر الغذائية
- تصنيع منتجات الحليب قليلة الدسم واستهلاكها تساعد في ضبط الوزن وتقليل نسبة الكولسترول الضار
