الحديد عنصر الإتزان في الجسم
الحديد عنصر الإتزان في الجسم و يُعتبر عنصر ومعدن أساسي في تكوين خلايا الدم فيُنقي الدم ويُعزز من تقليل الدهون .
و الحديد عنصر الإتزان ونقص هذا المعدن المهم يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم. وتناول الأغذية الغنية بالحديد يمنع تطور الإصابة بفقر الدم إذا تناولناها بانتظام.
الأغذية والأطعمة الغنية بالحديد:
- مجموعة البقوليات :
- مثل الفاصولياء السوداء والحمراء المجففة . و العدس والبازيلاء والحمص .
- والعدس والفاصولياء غنيين بالحديد بنسبة مرتفعة ولها طرق عدة ومختلفة في طريقة تناولها فالفاصولياء نتناولها مطبوخة أو بإضافتها للسلطة،
- و البقوليات أيضا هي مواد غذائية مفيدة جدا غنية بالألياف والبروتينات وفيتامين
- وحبوب الكينوا الغنية بالحديد، وحمض الفوليك وفيتامين (ب).
- الحبوب: مثل القمح والشوفان والذرة ودقيق الشعير وحبوب الإفطار.
-
العسل الأسود:
- وهو غني جدا بالحديد والمعادن المهمة وهو يحتوي على الكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم ؟
- و العسل الأسود خال من الدهون لا فهو صحي ويُنصح به في الحميات الغذائية .
- الخضار الورقية الداكنة :
- مثل السبانخ والجرجير والملوخية والملفوف وورق العنب والسلق،
- الشمندر واللفت
- واللفت والشمندر من المصادر الرئيسة التي توفر الحديد للجسم وبنسبة كبيرة ويحتاجها الجسم لذا يجب على التركيزعلى تناول الحصص الكافية
- لفلفل الملون بأنواعه وألوانه :
- المكسرات والبذور:
- حيث تُعتبر البذور مثل بذور الحلبة وبذور القرع مهمة جدا ومصادر غذائية لعنصر الحديد للجسم .
- المكسرات كالفستق والصنوبر والجوز، الكاجو، البندق، اللوزتحتوي على الحديد بنسبة عالية وخيار غذائي للحصول على الجديد وتعويض فقر الدم .
- ومجموعة المكسرات النية والبذور مناسبة في إنجاح الحميات الغذائية الصحية والصحيحة .
- الشيكولاطة السمراء الداكنة : تعد من أهم مصادر الحديد.
- مجموعة الفاكهه كالفراولة والكيوي و التمر والعنب والزبيب .
- اللحوم والكبد والطحال، فيفضل تناول اللحوم مرتين الى ثلاث مرات أسبوعياً.
- البيض غني الحديد ولكن يتم امتصاصه بشكل أبطأ من اللحوم، صفار بيضة واحدة كبيرة تحتوي على ما يقارب من 6 ملغ من الحديد.
-
ما هي الأغذية التي تساعد على الإمتصاص لحديد في الجسم :
- الخضار النيئة والفواكه الطازجة :
وذلك لغناها الكبير بفيتامين (ج) المُحفز على إمتصاص عنصر الحديد في الجسم
وأهم هذه الفواكه مجموعة الحمضيات وثمارالجوافة والفراولة الطازجة الحمراء ومن الخضار البندورة والجزرالطازج والفليفلة الخضراء .
أغذية تقف عائقا في الجسم على إمتصاص الحديد:
المشروبات المنبهه كالكافيين القهوةوالشاي .
المشروبات المصنعة الغازية .
فمن يُعاني من حالات النقص في الحديد والأنيميا عليه التوقف من شربها لأنها تحد إمتصاص جسمه للحديد فتتفاقم مشكلته الصحية .
وإن كان لا بد من شربها الحذر من عدم شربها بعد الأكل مباشرة،
وتأجيل شربها إلى ساعتين بعد ما يتم تناول الوجبات الرئيس
لو حصل وتعرض الجسم لحالة من نقص الحديد تُرى ما هي أعراضه :
ليس شرطا أن تتساوى أعراض نقص الحديد عند الجميع أو أن تظهر جميع الأعراض على الجميع ومن هذه الأعراض :
- إصفرار وشحوب في لون الوجه خاصة و الجلد بصورة عامة .
- حدوث تقرحات الشفتين و الفم .
- التسارع في معدلات خفقات القلب ومعدل التنفس .
- ضعف في الأظافر وتبدأ بالتقصف والتكسير وضعف كبير في الشعر .
- ضعف الشهية بالأخص عند الأطفال .
- إنخفاض مستوى التركيز في الدراسة والعمل وحتى الحياة بصورة عامة .
- صداع متكرر وبشكل مفاجيء .
- الشعور بالإرهاق والتعب مع الدوخة وعدم الإتزان والنعاس .
- نقص الحديد عند الأشخاص الذين يعتمدون في غذائهم على الدهون والنشويات والسكريات
- مع إهمال الأطعمة الحيوانية الغنية بالحديد؛ إذ يتم امتصاص الحديد في الأطعمة الحيوانية بصورة أفضل بكثير من الأطعمة النباتية.
