الجزر يقوي النظر، هل هذا صحيح؟!
تعلمنا جميعا منذ الصغر ان نردد، كما قال لنا الكبار: الجزر يقوي النظر . ولكن هل تعتبر هذه المقولة صحيحة علميا؟ إقرأوا لتعرفوا! وتأكدوا ان ما تضعوه في صحونكم له علاقة اذا كنتم سترون 6/6 ام لا.
يحتوي الجزر على مادة البيتا كاروتين التي تتحول في الجسم الى فيتامين (أ) .
وعملية الإبصار تقوم على كثير من التفاعلات الكيميائية التي تستخدم فيها البروتينات والفيتامينات وبالذات فيتامين أ ، الذي يساعد العين على الرؤية في الظلام ، ونقصه في شبكة العين يؤدي إلى الإصابة بالعمى الليلي .
ويحتوي الجزر على كاروتينات صحية أخرى هي اللوتين وزياكساتثين ، وهما يشكلان البقعة الصفراء في شبكة العين التي تلعب دورًا كبيرًا في حدة رؤية العين . وهذه المواد لا يمكن للجسم أن ينتجها لذلك علينا تناولها من خلال الطعام .
وتتوفر هذه المواد في كثير من المأكولات التي نتناولها يومياً وبكميات اكبر ، ولذلك فليس صحيحاً أن تناول الجزر – بشكل خاص – يزيد من قوة البصر . فهي متوفرة بكمية اكبر مثلا في القرنبيط والبروكلي والسبانخ، لذا فتعتبر هذه الخضار اكثر فائدة للبصر من الجزر .
ان الاستهلاك الكبير للفواكه والخضار، يؤدي الى انخفاض في احتمالات الاصابة بغالبية امراض البصر . ووفقا لدراسة امريكية اشتملت على 35 ألف امرأة ، تبين ان استهلاك اكبر للفاكهة والخضار وفيتامين E ، ساهم بانخفاض انتشار مرض العيون – الماء الابيض ” كتاركت ” .
كذلك تبين ان الاصابة بجفاف العينين انخفضت لدى النساء اللواتي يستهلكن الاوميجا 3 . اما النساء اللواتي يدمجن الاوميجا 3 من السمك والاوميجا 3 من زيت البشتان ، فيتعرضن للاصابة اقل بالتهابات العينين وغدد الدمع.
تعتبر الفاكهة والخضار مفتاح السر في الحفاظ على سلامة العينين، الى جانب الاسماك الغنية باوميجا 3 والاوميجا 3 من اصل نباتي . ان الاشخاص الذين يتبعون نظام تغذية سليما: 5 خضار يوميا ، حبتان من الفاكهة يوميا ، سمك غني باوميجا 3 مرتين اسبوعيا ، حبوب كاملة ، قطنيات جوز ولوز ني ، هم اشخاص ذوي احتمالات اكبر للتمتع بعيون صحية ورؤيا افضل.
اللوتين + زياكساتثين ( الكمية بالملغم )
كأس سبانخ مطبوخ = 30
كأس اوراق خضراء للسلطة = 15
كأس كوسا مطبوخ = 4
كأس بازيلاء مطبوخة = 4
كأس قرع مطبوخ = 2.5
كأس حب ذرة مطبوخ = 2.4
حبة كيوي كبيرة =1.2
