نستخدم الجبنة كثيرا على المائدة العربية، وتعتبر من الخيارات الصحية المفضلة على وجبة الإفطار والعشاء، وتختلف الأجبان باختلاف نوع الحليب التذي تصنع منه فهناك الحليب كامل الدسم وقليل الدسم، وهناك حليب البقر وحليب الماعز وحليب الإبل.
فوائد الجبن :-
– للجبن فوائد متعددة فهي مصدر ممتاز للكالسيوم والفوسفور والزنك والبروتين الحيواني إضافة لفيتامين A وفيتامين B12.
– يعتبر الجبن بديل ممتاز للحليب خاصة للذين يعانون من عدم القدرة على تحمل اللاكتوز
” Lactose Intolerance Symptoms”
– الجبن البلدي “مثل الجبنة البضاء المصنوعة بالمنازل “، أفضل بكثير من الجبنة المصنعة المثلثات والكريم المليئة بالمواد المضافة.
– الجبن قليل الدسم لا يختلف بالطعم والفائدة عن الجبن عالي الدسم، لذلك احرصوا على تناول الجبن المحضر من حليب قليل الدسم.
– تعتبر الأجبان وجبة غنية بالكالسيوم وطعام جيد للوقاية من هشاشة العظام.
– تعتبر الأجبان محفزة لعمل البكتيريا النافعة في الأمعاء الغليظة مما ينظم عملية الهضم بسلاسة، دون أعراض القولون العصبي
– ممكن التأكد من مكونات الجبنة بقراءة بطاقة البيان قبل شرائها، لمعرفة نسبة الدهن والكالسيوم والسعرات الحرارية.
