من مطبخ ماس بالدوسات نتفرد بتقديم الوصفات الخاصة بالحميات الصحية كثيرة الفوائد قليلة السعرات الحرارية المدروسة بطريقة تلائم الجميع الكبار والصغار وقسم خاص للمرضى والحامل والمرضع كل هذا وأكثر من وصفات أخصائية التغذية ماس وتد بالطريقة الصحية الآمنة.
وصفة اليوم تبولة الرمان الصحية والشهية:
المقادير :
- 3 إلى 4 أكوابٍ من البُرغل.
- 3 حزم بقدونس .
- 5 حبّات بصل أخضر.
- عصير 4 ليْمونات.
- 3ملاعق زيت.
- نصف حزمة نعناع.
- ملْح.
- كأس منْ حبوب الرُّمان.
الطريقة:
ننقع البرغل لمدّة نصف ساعة تقريباً، ثمّ نغسلُه ونصفّيه، ونغسل البقدونس والنعناع والبصل ونصفّيها جميعاً،
ثمّ نقطعها تقطيعاً ناعماً، ونخلطها مع البرْغل، ونضع فوقها الرُّمان والزيت والملح والليْمون.
يقدّم كطبق جانبيّ، ووجبة إضافيّة أو سلطة غنيّة على المائدة، فيها الكثيرمنْ البقدونس، والقليل من البُرغل المليء بالألياف المشبعة بإضافة نكهة الليْمون والنعناع والبصل ونكهة الرُّمان الحامضة.
الطبق يحوي ( 1,5 دوْسات ) للشخص الواحد
فوائد البقدونس وضرورته للجسم:
- ضروري جدا أن نأكل البقدونس، وأن لا نكتفي به مجرّد زينة أو تتبيلة لطعامنا، لما به منْ فوائد صحيّة جمّة،
- كما أنّه نوْعٌ من التغيير في الإضافة المتبعة للتبولة مثل الخيار والبندورة ونستعين بالرُّمان المعروف بفوائده الصحيّة أيضا.
- فرْم البقدونس أو تقطيعه يفقدُه العديد منْ عناصره الغذائيّة والدوائيّة، لذا، ينصح بتناول ورقه طازجاً مع الوجبة الرئيسة وعند فرمه أو تقطيعه يجب عدم تركه لمدّة طويلة، بلْ يتمّ تناوله حالاً حتى لا تتبخّر زيوته المُفيدة.
- ملعقتا طعامٍ من البقدونس تحتوي على 150% من الكميّة اليومية التي يحتاجها الجسم من فيتامين ( ك ) الذي يساهم في بناء العظام, 20% من الكميّة اليوميّة التي يحتاجها الجسم من فيتامين ( ج ) و 13% من فيتامين ( أ ) وكل هذه بصفردوْسات.
- يعتبرالبقدونس مستودعاً عالي الكفاءة بفيتامين (B) و(B2) و(B3) و(B6)،
- كما أنه من الأعشاب المحتوية على الحديد بنسبة عالية.
- والبقدونس يعتبر منجماً لواحدة من أقوى مضادات الأكسدة، وهيمادة “الأبيجينين” التي تعد مضادة للحساسيّة والالتهابات والتقلّصات، بالإضافة إلى دوْرها في حماية الجسم من الإصابة بالأوْرام السرطانيّة المُختلفة.
- البقدونس بمثابة صديق للجهاز الهضميّ،
- ويمكن اعتباره (صيدليّة) لجسْم الإنسان؛ حيث إنه يحتوي على مادة مسكّنة لآلام اللثة والأسنان ومطهّرة للفم.
- كما أنّه يساعدعلى تكـوين (الكولاجين) التي تعدّ مـادّة التجميل الطبيعية، ويحافـظ على نضارة البشرة والشعر والعيون،
- ويمكن تناول البقدونس بأي كمية لأنه لايحتوي على دهون أو كوليستيرول،
- كما أن تناوله مع اللحوم له أهمية خاصة حيث يعادل حموضتها ويحث على إفراز العصارات الهاضمة، خاصة العصارة الصفراوية مما يساعد في هضم الدهون التي تحتويها اللّحوم.
- للبقدونس العديد من الفوائد في تقليل الغازات والتقلّصات المعديّة والمعويّة الناتجة عن سوء الهضْم والأكلات الدّسمة،
- كما أنّه يزيل آلام المغص،
- ويخفض الدّهون في الدّم وضغط الدّم،
- وأيضاً يعالج الأرق والغازات وغزارة الحيْض.
أمّا عن أبرز فوائد الرمان وهو فاكهة الجنة على الأرض:
- الرُّمان بكافة أنواعه يُحسّن مجرى الدّم في الشرايين لأنه يعيق ترسب الكولسترول السيءLDL على جدران الشرايين.
- إضافة إلى ذلك، يحمي الرّمان من الأمراض السرطانيّة بسبب احتوائه على مركّبات متميّزة من نوع poluphenols
