البوظة البيتية خيار صيفي منعش وصحي :
البوظة البيتية خيار صيفي منعش وصحي فليس ألذ من البوظة الطازجة المصنوعة فى المنزل اللذيذة والممتعة، إضافة لإختيار النكهات المفضلة، لأن البوظة من المُرطّبات المطلوبة في فصل الصيف بكثرة، وذلك بسبب الطعم البارد الذي تتميّز به، ومذاقها الشهي المُحبّب لدى الصغار والكبار؛ حيث إنّ جميع الأطفال يطلبونها بشكل يومي.
نصائح لإعداد بوظة منزلية صحية وناجحة ولذيذة :
- إستخدام المكونات الطازجة العالية الجودة جدا من الحليب والكريمة والبيض العضوى.
- إستخدام الفانيليا السائلة أفضل بكثيرمن الفانيليا المصنعة.
- إختيار نوع الشوكولاته الجيدة.
- من الضروري مراعاة السعرات الحرارية خصوصا فى حالة إتباع نظام غذائى لتقليل الوزن لأن الآيس كريم عالى السعرات الحرارية ولا يكون لذيذ إلا باستخدام الكريمة والحليب الكاملة الدسم، لذا يجب الترشيد في تناول كمية قليلة من البوظة و إستخدام الجبن والحليب وباقى الأطعمة الأخرى قليلة الدسم.
- إضافة النكهات لبوظة الكاسترد فقط عندما يبرد ولا يتم إضافتها وهو لا يزال ساخن لأنها ستكون النكهات غير واضحة.
- للحصول على نعومة البوظة المصنوعة من الكاسترد أى من البيض والسكر والحليب لذا يجب أن يكون الكاسترد بارد قدر الإمكان قبل وضعه فى ماكينة الآيس.
- تجميد الوعاء المستخدم الآيس ومراعاة وضعه وهو فارغ فى الفريزر ليومين لأنه إذا لم يكن الوعاء بارد بما فيه الكفاية فلن يتجمد البوظة .
- عند إستخدام ماكينة صنع البوظة مع الوعاء الموجود فى الفريزر فمن المهم تشغيل الماكينة أولاً قبل سكب البوظة لأن الوعاء بارد فالبتالى سوف يتجمد الآيس كريم بمجرد ملامسته الوعاء
وسوف يتحول إلى قطعة واحدة من الصعب تحريكها فالأفضل تشغيل الماكينة قبل سكب البوظة. - يجب إختيار الإضافات بحكمة من قطع الحلوى أو المكسرات أو
الفواكه المجففه أو الطازجة إلى للبوظة حيث تضيف لها نكهة جديدة ومميزة ولكن يجب أن
تكون صغيرة فى حجم رقائق الشوكولاته للتمكن من دمجها فى
خليط البوظة الباردة ويتم دمجها بملعقة كبيرة ولا حاجة لماكينة صنع الآيس.
كيف نتغلب على مشكلة تحضير الآيس كريم فى المنزل فيتجمد ويصبح كتلة صلبة عند تخزينه فى الفريزر:
- يتم إضافة عدة ملاعق من شراب الذرة ( الكورن سيرب ).
- لجعل الآيس كريم أكثر ليونة يتم إضافة العسل إلى خليط الآيس كريم الجيلاتين والمثبتات التجارية الاخرى .
- الآيس كريم يكون أكثر ليونة عند تخزينه فى وعاء ضحل، مع تغطية السطح بغلاف بلاستيكى للحفاظ على الآيس كريم من
تكورات الثلج الصغيرة التى تتكون على السطح .
