البندورة متهمة أنها تزيد الوزن فما هي السعرات الحرارية فيها :
البندورة متهمة أنها تزيد الوزن فما هي السعرات الحرارية فيها، حيث الادعاء أن زيادة احتباس السوائل في الجسم وبالتالي زيادة الوزن، لكن هل تعلم أن البندورة تحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم الذي يعاكس عملية احتباس السوائل في الجسم، وتعتبر البندورة قليلة جداً بالسعرات الحرارية، فهي تحتوي على كميات قليلة جداً من السكريات والدهون، وبإمكانك تناولها كما تشاء اثناء اتباع الحمية.
كمية السعرات الحرارية في البندورة وقيمتها الغذائية ؟
- يحتوي كوب واحد من البندورة الخام المفرومة أو المقطعة على 32 سعرة حرارية
- القيمة الغذائية للطماطم محتوى الماء من الطماطم حوالي 95 ٪.
- أما الـ 5 ٪ الأخرى تتكون أساساً من الكربوهيدرات والألياف.
ما هي العناصر الغذائية في البندورة الصغيرة
- (100 جرام): المياه: 95 ٪.
- البروتين: 0.9 جرام.
- الكربوهيدرات: 3.9 جرام.
- السكر: 2.6 جرام.
- الألياف: 1.2 جرام.
- الدهون: 0.2 جرام.
- السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز تشكل ما يقرب من 70 ٪ من محتوى الكربوهيدرات هي المسؤولة عن أغلب السعرات الحرارية في البندورة الألياف في الطماطم تعد الطماطم مصدرًا جيدًا للألياف، حيث توفر حوالي 1.5 جرام لكل ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
- 87 ٪ من الألياف في الطماطم غير قابلة للذوبان وتكون في شكل الهيميسيلوز، والسليلوز ، واللجنين. الفيتامينات و المعادن في الطماطم الطماطم مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن.
- فيتامين سي: هذا الفيتامين هو أحد العناصر الغذائية الأساسية ومن مضادات الأكسدة، ويمكن أن توفر الطماطم متوسطة الحجم حوالي 28 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.
- البوتاسيوم: يعد البوتاسيوم من المغذيات الهامة، وهو مفيد للتحكم في ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
- فيتامين K مهم لتخثر الدم وصحة العظام.
- حمض الفوليك، فيتامين B9المهم لنمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلايا، وهو مهم بشكل خاص للنساء الحوامل.
ما هي المركبات النباتية التي تحتويها الطماطم:
- الليكوبين: وهو من مضادات الأكسدة، ومسؤول عن لونها الأحمر وفوائدها الصحية كثيرة البيتا كاروتين: أحد مضادات الأكسدة التي تعطي الأطعمة صبغة صفراء أو برتقالية، ويتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم.
- الفلافونويد توجد في قشر الطماطم، يقلل من الالتهابات ويحمي من الأمراض المختلفة.
- حمض الكلوروجينيك: مركب قوي من مضادات الأكسدة، حمض الكلوروجينيك قد يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات مرتفعة من ضغط الدم.
- الكلوروفيل والكاروتينات مثل اللايكوبين هي المسؤولة عن اللون الغني للطماطم، فعندما تبدأ عملية نضوج الطماطم، يتحلل الكلوروفيل (الأخضر) ويتم تصنيع الكاروتينات (الحمراء).
