البط المحشي ” من الاطباق الرئيسية ”
المقادير
1 بطة وزن 1.5 كغم
1 كوب حبق قصيرة
1 كوب عصير بندورة فريش
1 حبة فلفل اخضر مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 بصلة صغيرة مبشورة
¼ ملعقة صغيرة (فلفل اسمر .هال .كبش قرنفل )
1 ملعقة كبيرة سمنة
3 حبات قرنفل
5 حبات هال
2 ورق لوري (غار )
2 ملعقة كبيرة صنوبر وكاجو محمر
طريقة التحضير
1_ يغسل البط جيدا بملح وطحين وخل وينقع بقشور الليمون لمدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفى البط
2_تتبل البطة بمدة ليلة كاملة بالبصل المبشور والملح والفلفل والهال والقرنفل وجوزة الطيب لمدة 12ساعة
3_ ينقع الارز بماء وقليل من الملح لمدة نصف ساعة ثم يصفى
4_يخلط الارز والبصل والفلفل الحلو والسمن والفلفل الاسمر وجوزة الطيب والقرنفل والقرفة
5_تحشى البطة جيدا وتغلق بابرة وخيط خاص بالحشو
6_ في اناء على النار يوضع ملعقة سمن وتقلب البطة من جميع الجهات ثم تغمر بالماء وورق الغار وحب القرنفل وحب الهال وترفع على النار لمدة ساعة
7_ تحمر البطة بالفرن وتزين بالصنوبر والكاجو وتقدم .
عدد الحصص|: 10
عدد الدوسات : 11 للقطعة 200 غم
| عدد الحصص |
|
- 1 1.5 غرام بطة
- 1 كوب حبق قصير
- 1 كوب عصير بندورة فرش
- 1 حبة فلفل اخضر مفروم
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 حبة بصلة مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسمر .هال .كبش قرنفل )
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 3 حبة قرنفل
- 5 حبة هال
- 2 ورق غار
المقادير
|
|
- طريقة التحضير 1_ يغسل البط جيدا بملح وطحين وخل وينقع بقشور الليمون لمدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفى البط 2_تتبل البطة بمدة ليلة كاملة بالبصل المبشور والملح والفلفل والهال والقرنفل وجوزة الطيب لمدة 12ساعة 3_ ينقع الارز بماء وقليل من الملح لمدة نصف ساعة ثم يصفى 4_يخلط الارز والبصل والفلفل الحلو والسمن والفلفل الاسمر وجوزة الطيب والقرنفل والقرفة 5_تحشى البطة جيدا وتغلق بابرة وخيط خاص بالحشو 6_ في اناء على النار يوضع ملعقة سمن وتقلب البطة من جميع الجهات ثم تغمر بالماء وورق الغار وحب القرنفل وحب الهال وترفع على النار لمدة ساعة 7_ تحمر البطة بالفرن وتزين بالصنوبر والكاجو وتقدم .
