البصل من أساسيات المطبخ الصحي وطرق حفظه من مطبخ ماس بالدوسات :
- البصل من أساسيات المطبخ الصحي هكذا تؤكد السيدة ماس وتد وتنصح بضرورة أن يحتوي برنامج الغذاء الصحي على البصل لماذا يا ترى ؟
- لفوائده الصحية العظيمة لذا في مقال اليوم ستعرفنا السيدة ماس من مطبخ ماس بالدوسات للصحة والتغذية على كيفية المحافظة على البصل والإحتفاظ به وتخزينه ليبقى طازجا في كل وقت نطلبه .
- فالبصل من أقدم أنواع الخضراوات وهو نوع من النباتات ذو الأوراق الغضّة
- رائحته نفاذة لأنه يحتوي على الكثير من المواد الكبريتية،
- ويتوفّر البصل طازجاً أو مخللاً، أو مجمّداً، أو قد يكون على شكل بودرة.
- وأفضلها الطازج لذا سنتعرف على الطرق السليمة في تخزينه والحفاظ عليه لأطول مدة ممكنه دونما تلف او خراب .
ما هي فوائد البصل ولماذا يجب على المطبخ الصحي أن يحوي البصل بشكل يومي :
- البصل من أكثير الأغذية الطبيعية التي تُعد من مطهّرات المعدة، و تخلص المعدة والأمعاء من كثير من الميكروبات .
- يعمل على تقوية مناعة الجسم وتنشيّط عملية التنفس .
- يحد من حالات الأرق ويداوي كثيرا من الجروح .
- يعمل على تنقية الدم وتنظيم الدورة الدموية .
- يحفز إدرار البول ويُخفف من العرق ورائحته .
- مُعالج لأمراض الكبد والكليتين وتعالج الدمامل
- تبخير البصل قاتل للجراثيم.
- البصل يقتل الأعشاب الطفيلية .
- البصل يحدّ من العسر الهضمي وآلام البطن والمغص بكلّ أنواعه.
- البصل فاتح للشهية .
- البصل غني بمواد كبريتية مما يجعله يعزز من صحة الجلد والبشرة والشعر
الطرق الأفضل لتخزين البصل :
- وضعه في سلة الخضار أو في وعاء به فتحات تهوية ويُفصل ان تكون من القش او الخشب وليس بلاستيكية
- يتم فرد قطعة من القماش او الورق تحت البصل عند وضعه في السلة
- إزالة العالق به من قشور زائدة .
- حفظه داخل الجوارب الستاتية (النايلون) بحيث تكون بالطبع نظيفة وطويلة وذلك بوضع كل حبة وبعدها ربط عقدة بينهما وهكذا الى أن يمتليء الجورب
- ويتم تعليق كل ربطة من البصل في مكان بعيدا عن الشمس لكن تصله التهوية وهذه الطريقة تحفظ البصل طازج لمدة أطول .
- أما البصل الأخضر فيتم حفظه في كيس من الورق أو القماش وحفظه في الثلاجة .
- يجب تخزين البصل في مكان مظلم وجاف؛ حيث إنّه يبقى لفتراتٍ طويلة في الأماكن المظلمة والجافة، ممّا يعني أنه يجب إبعاده عن أشعة الشمس المباشرة أو الرطوبة لأنّ ذلك يفسده.
- يمكن حفظه بالأكياس الورقية؛ بحيث تكون جافّةً وجيّدة التهوية (أي إحداث بعض الثقوب بالكيس للتهوية) مع مراعاة عدم تعريضه للشمس والرطوبة.
- الأكياس البلاستيكية تُسرع من تعفن البصل وتفسده .لذا يجب عدم الإحتفاظ بالبصل فيها .
- ضرورة تخصيص سلة خاصة للبصل فمن الضروري عدم الجمع بين البصل واي نوع من الخضراوات الأخرى لأن البصل يتعفن ويترطب وخصوصا مع البطاطا .
