الأرز والخبز هل حقا يجب الخوف من تناولهما
الأرز والخبز هل حقا يجب الخوف من تناولهما ؟، نعم فالأمر مُرتبط بالإفراط في تناولهما، وهذا هو الحال مع جميع الأطعمة وليس فقط الأرز والخبز.
- وتناول الخبز المصنوع من القمح قد يؤدي إلى عددٍ من الأعراض لدى المُصابين ببعض المشاكل الصحيّة.
- كما أنه هناك عدة أضرار لتناول الأرز (خاصة الأرز الأبيض) بكميات كبيرة.
ما هي أضرار الإكثار من الخبز؟
- إحتمالية الإصابة بحساسية القمح ومن ثم تفاقم أعراضها عند تناول الخبز، مثل الحكّة، والعطس، وظهور صوت صفير يُسمى بالأزيز.
- عدم قدرة بطانة الأمعاء على الامتصاص، وذلك نتيجة لتلفها بسبب تناول الذين يعانون من حساسية القمح للأطعمة التي تحتوي على بروتين الجلوتين مثل القمح، والشعير، والشوفان.
- اضطراب الجهاز الهضمي بسبب التحسس من القمح والشعور بالانتفاخ، والمغص، والغثيان، خلال الساعات الأولى من تناول القمح.
- تناول الخبز بكمياتٍ معتدلة ومتوازنة، يمدّ الجسم بالعديد من المغذيات الأساسية للجسم وهو عنصراً مهمّاً في الأنظمة الغذائيّة قليلة الدهون،
- لكن الإفراط في تناوله يؤدي الى الحصول على سعرات حرارية إضافية ومن ثم خطر الإصابة بالسمنة،
- وبالتالي فإنّ تناول الخبز عند اتباع حمية متوازنة ومُغذية يساعد على الوصول للسعرات الحرارية التي يجب تناولها يومياً،
- وتجدر الإشارة إلى أنّه ينصح باختيار أنواع الخبز المصنوعة من حبوب القمح الكاملة أو المدعمة،
- وتجنب الأنواع التي تحتوي على السكر المضاف والدهنيات المشبعة.
- تناول كميات كبيرة من الخبز بأنواعه المختلفة في أغلب الوجبات قد يؤدي إلى ارتفاع الصوديوم، وتجدر الإشارة إلى أنّ قراءة المُلصق الغذائي على الأطعمة ومنها الخبز يعدُّ الطريقة الوحيدة لمعرفة كمية الصوديوم الموجودة فيها، فإنّه ينصح بالتركيز على منتجات الخبز كاملة القمح لتحقيق أكبر قدر من الفائدة.
- إحتواء بعض أنواع الخبز على السكر المضاف: تحتوي العديد من أنواع الخبز على السكر المضاف أو بدائِله، وينصح بتجنُّب تناول الأنواع التي تحتوي على شراب الذرة أو السكريات المُضافة بشكلٍ عام، مثل الجلوكوز.
أضرار الأرز
- زيادة خطر الإصابة بالسكري النوع الثاني لأن مؤشر نسبة السكر في الدم الذي يقيس سرعة تحويل الكربوهيدرات إلى سكر في الدم) لدى الأرز يعتبر مرتفع نسبيا مقارنة للمعدل الطبيعي.
- الإفراط في تناول الأرز الأبيض يؤدي الى زيادة خطر الإصابة باضطرابات الأيض.
- ارتفاع ضغط الدم.
- زيادة الدهون الثلاثية في الدم.
- زيادة محيط الخصر.
- نقص نسبة الكوليسترول الجيد.
- زيادة نسبة الزرنيخ الذي يعد من المعادن الثقيلة والتي يمكن أن تتراكم في الدم، كما يمكن أن يتواجد الزرنيخ بشكل كبير في الأرز المزروع في تربة ملوثة أو يتم ريه بماء ملوث بالزرنيخ.
