تؤكد السيدة ماس وتد على تقليل استهلاك الملح والإنتباه لتناوله ليس اكثر من 6 غرام يوميا لأن الزيادة في تناول الملح في الطعام يؤدي إلى أضرار صحية وأمراض كثيرة .
أينعم أن الملح يُكسب الطعام مذاقا أطيب للكثيرين إلا أن الزيادة فيه قد تتسبب في الأمراض والأخطار الصحية .
مخاطر استهلاك الملح الصحية
1- الإرتفاع في ضغط الدم والتسبب في الأمراض القلبية
لأن الزيادة في نسبة الصوديوم في الجسم تؤدي إلى إحتباس السوائل في الجسم حينها سيرتفع ضغط الدم
الإصابة بالامراض الخطيرة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية
أحيانا تصل للإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
2- المبالغة في تناول الأطعمة المملحة سيتسبب زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان
· وبالأخص سرطان المعدة و القولون .
3- الإصابة بهشاشة العظام
· وذلك لفقد نسبة كبيرة من الكالسيوم عن طريق التبول ثم الإصابة بهشاشة العظام .
4- التسبب في أمراض الكليتين :
المبالغة في تناول الملح يتسبب في تشكلالخلل في الكلى وتجمع الحصوات في الكليتين و الشعور بالآلام الشديدة في الكلى .
5- الملح الزائد يؤدي الى زيادة الشعور بالعطش في الجسم لتناول السوائل ومن ثم يؤدي لإنسحاب المياه من داخل الخلايا بحسب الخاصية الاسموزية و من ثم يؤدي الى جفاف الجسم .
نصائح السيدة ماس وتد بإيجاد بدائل طبيعية عن الملح :
- لتتبيل بعض الأطعمة كالسمك والدواجن واللحم والسلطات نستخدم الثوم لأن له نكهة قوية وفعّالة
- القرفة حيث تعطي للطعام الطعم المميز والمغني عن الملح .
- الليمون والبرتقال بديل طبيعي رائع عن الملح من أهم البدائل الطبيعية للملح وخاصة في تتبيل الدجاج واللحوم، والحساء، والليمون غني بفيتامين C، ويعمل على التخلص من الوزن الزائد، ويمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة.
- إضافة الحبهان إلى الأكلات كبديل طبيعي للملح، ويستخدم الحبهان في تحضير الكثير من الأطباق الخليجية.
- الفلفل الأسود يغني عن الملح الزائد في الطعام.
- القرنفل من المتبلات العطرية التي تضفي للأغذية بديلا عن الملح مع النكهه الطيبة للطعام .
