إحذروا خطورة الملح في رمضان مع أنه يُكسب الطعام مذاق طيب إلا أن الزيادة فيه قد يتسبب بالأمراض والأخطار الصحية وتؤكد السيدة ماس وتد ضرورة تقليل استهلاك الملح والإنتباه لتناوله ليس اكثر من 6 غم يوميا لأن الزيادة في إضافته تسبب أضرار صحية وأمراض كثيرة .
ما خطر استهلاك الملح الصحية
- إرتفاع ضغط الدم والتسبب في الأمراض القلبية لأن الزيادة في نسبة الصوديوم في الجسم تؤدي إلى إحتباس السوائل في الجسم حينها سيرتفع ضغط الدم
- الإصابة بالامراض الخطيرة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية بالأخص الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- المبالغة في تناول الأطعمة المملحة سيتسبب زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان وبالأخص سرطان المعدة و القولون .
- الإصابة بهشاشة العظام وذلك لفقد نسبة كبيرة من الكالسيوم عن طريق التبول ثم الإصابة بهشاشة العظام .
التسبب في أمراض الكليتين
- المبالغة في تناول الملح يتسبب في تشكل الخلل في الكلى وتجمع الحصوات في الكليتين و الشعور بالآلام الشديدة في الكلى .
- الملح الزائد يؤدي الى زيادة الشعور بالعطش في الجسم لتناول السوائل ومن ثم يؤدي لإنسحاب المياه من داخل الخلايا بحسب الخاصية الاسموزية و من ثم يؤدي الى جفاف الجسم .
كيف نجد بدائل طبيعية عن الملح
- لتتبيل بعض الأطعمة كالسمك والدواجن واللحم والسلطات نستخدم الثوم لأن له نكهة قوية وفعّالة .
- القرفة حيث تعطي للطعام الطعم المميز والمغني عن الملح .
- الليمون والبرتقال بديل طبيعي رائع عن الملح من أهم البدائل الطبيعية للملح وخاصة في تتبيل الدجاج واللحوم، والحساء، والليمون غني بفيتامين C، ويعمل على التخلص من الوزن الزائد، ويمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة.
- إضافة الحبهان إلى الأكلات كبديل طبيعي للملح، ويستخدم الحبهان في تحضير الكثير من الأطباق الخليجية.
- الفلفل الأسود يغني عن الملح الزائد في الطعام.
- القرنفل من المتبلات العطرية التي تضفي للأغذية بديلا عن الملح مع النكهه الطيبة للطعام .
أضرار الافراط في تناول الملح على الإفطار
- تناول كمية من الملح مرة واحدة ، سواء في وجبة واحدة أو على مدار يوم، يمكن أن يكون له بعض العواقب قصيرة المدى
- احتباس الماء والشعور بالإنتفاخ أكثر من المعتاد لأن الكليتين ترغبان في الحفاظ على نسبة معينة من الصوديوم والماء في الجسم
- قد يؤدي احتباس الماء المتزايد هذا إلى التورم، خاصة في اليدين والقدمين، ويمكن أن يتسبب في زيادة وزنك أكثر من المعتاد.
- زيادة تدفق الدم عبر الأوعية الدموية والشرايين، ما قد يؤدى إلى ارتفاع مؤقت في ضغط الدم.
- جفاف الفم أو الشعور بالعطش الشديدإليك هذه النصايح لتعويض العطش والجفاف في رمضان
كيف نخفف من الملح في الطعام
- لتقليل الصوديوم في طعامك من الأفضل تقليل الأطعمة المصنعة والمعبأة
- وأطعمة المطاعم والبيتزا والوجبات المجمدة لأنها تحتوي على الكثير من الصوديوم.
- استبدل الأطعمة المملحة بتناول طعام يحوي كميات من البوتاسيوم، لأن الإكثار من البوتاسيوم يمنع العطش تماماً وأنت صائم، أما الصوديوم فيفعل العكس تماماً.
- من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم البطاطس والبطاطا والسبانخ والفاصوليا البيضاء والموز والرمان والبرتقال والأفوكادو وسمك السلمون والزبادى
