موسم الليمون عادة هو فصل الشتاء وتؤكد السيدة ماس وتد أن الليمون من الثمار المهمة للجسم والتي تحوي عناصر غذائية مفيدة وضرورية للجسم .
لذا فإن السيدة ماس وتد ترى بأن هناك ضرورة ملحة لوجود ثمار الليمون واستعمالها بشكل يومي
ومن هنا سنتعرف على طرق حفظ الليمون وتخزينه ليبقى طازجا أطول مدة ممكنة والتمتع بفوائده يوميا
تلك الثمرة الغنية بالألياف والكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والأملاح .
والليمون من الفواكه الحمضية المُستخدمة في مطبخنا العربي والعالمي بشكل أساس
، فالقيمة الغذائية لليمون عالية لدرجة أنه يستخدم كعلاج لأمراض عدة
ويتم إعداد العصائر الباردة والساخنة منه وغناه بفيتامين (C) يجعل منه عصسر أساسي لصحة الجسم وخصوصا لأمراض الشتاء والبرد .
وفي موسم الليمون سؤالنا للسيدة ماس وتد هل نستطيع الإحتفاظ بالليمون خارج الثلاجة ؟
تقول السيدة ماس أننا نستطيع حفظه خارج الثلاجة وذلك عن طريق :
تغليف الليمون الأخضر :
- حيث نقوم بنقع ثمار الليمون الأخضر بالماء والخل
- ومن ثم غسله بشكل جيد من الأتربة والغبار والميكروبات العالقة .
- وبعد شطفه نُجففه من الماء ونهويه لنتأكد من جفافه للتأكد من عدم ترطيبه وبالتالي تلفه .
- يتم جلتنة كل حبة ليمون بالنايلون الخاص لحفظ الطعام والتأكد بأنه مفرغ من الهواء تماما وكل حبة على حدة .
- وتُحفظ حبات الليمون المجلتنه بالنايلون المفرغ من الهواء بسلة قش تتخللها التهوية أو في جرة فخار في المطبخ بعيدا عن الرطوبة الى حين الإستعمال .
تخزين الليمون الأصفر في الجرة الزجاجية ( مطربان زجاجي )
- يتم غسل حبات الليمون الصفراء وتصفيتها في الجرة الزجاجية
- وبعد ترتيبه بوضعه في الجرة يتم غمرالليمون بالماء الدافيء ويُغلق على الليمون في الجرة بشكل محكم .
- وبهذه الطريقة نستطيع الإحتفاظ بالليمون لأشهر مع تبديل الماء كل شهر مرة .
تخزين الليمون في الثلاجة
بوضع حبات الليمون في كيس قماش وتوضع في الدولاب الأخير في الثلاجة .
أما عن تخزينه في البراد
يتم عصر الليمون والإحتفاظ به بأوعية بلاستيكية خاصة في الفريزر
أو تقطيعها لشرائح أو نصفين وجلتنة كل قطعة لإفراغ الحواء منها ومن ثم تعبئتها بعلبة محكة وتخزينها بالفريزر لحين الإستعمال .
توصية السيدة ماس وتد
أوصيكم بتزيين المطبخ والمائدة والبرنامج الغذائي الصحي بالليمون مع ضرورة تواجده الدائم إذ من المعروف عن الليمون الفعالية الكبيرة في حرق الدهون وتحفيز عمليات الأيض في الجسم لفوائده الصحية ومن فوائده :
- الحرق للدهون والتحفيز لتخسيس الوزن الزائد في الجسم .
- الليمون مضاد لأمراض الشتاء وعلاج فعال للأنفلونزا والرشوحات وازكام .
- منظم لضربات القلب ومهديء لضغط الدم .
- مُنشط لكريات الدم البيضاء بالدم
- مكافحة الجراثيم والبكتيريا داخل الجسم.
