فوائد اللحوم كثيرة لكن ما هي الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم؟ في موسم الأضاحي

فوائد اللحوم كثيرة لكن ما هي الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم؟ في موسم الأضاحي …مع دوسات

في موسم الأضاحي  يعتبر حفظ اللحوم من الأمور المهمة بالنسبة لربات البيوت والتساؤل الدائم ماهي الطريقة  الأنسب لحفظ اللحوم ولأطول فترة ممكنة. ومن المؤكد أن التفريز هو الطريقة الأنسب والأسهل للجميع ولكن قبل حفظ اللحوم هناك كثير من النقاط الواجب تحريها لضمان السلامة العامة ،دوسات اليوم ستلقي الضوء على أبرز النقاط المهمة في حفظ اللحوم ……

لضمان فوائد اللحوم كيفية تحضير اللحوم قبل التفريز

لضمان المحافظة على الجودة والنكهة واللون المناسب ، لا بد من تحضير اللحوم وتعبئتها بالشكل الصحيح

  • استخدام أكياس بلاستيك مناسبة بالسمك والحجم

     – لتغطية قطعة اللحم بالكامل

    –  منع حالة احتراق اللحوم ويقصد بها اللون الأبيض الجاف الذي يظهر باللحوم التي حفظت بشكل خاطىء.

    – لتعبئة كمية مناسبة لعدد أفراد الأسرة.

  • من الممكن شراء ماكنة تفريغ الهواء الخاصة بحفظ الطعام ،إنها مناسبة جداً لحفظ قطع اللحمة ولكن يجب استخدام أكياس خاصة بها .
  • هناك عبوات خاصة وذات غطاء محكم يمكن استخدامها لحفظ اللحوم .
  • يجب تقطيع الحوم بشكل مناسب للحفظ ومحاولة التخلص من العظام قدر الإمكان لمنع تمزق أكياس الحفظ.
  • عند وضع أكياس الحفظ بعضها فوق بعض يفضل الفصل بأوراق المطبخ لتسهيل عملية فصل الأكياس ومنع اندماجها مع بعض.

لضمان فوائد اللحوم ما هي مدة حفظ اللحوم الحمراء

ربما تتسائل ربات البيوت عن مدة حفظ اللحوم وهل يمكن حفظها لفترة طويلة داخل الفريزر؟

  • اللحوم الطازجة غير المطبوخة يمكن حفظها بأكياس مضغوطة ومفرغة من الهواء لمدة ما بين 6-12 شهر.
  • اللحوم المفرومة ناعماً تحفظ لمدة 3-4 أشهر .
  • اللحوم المطبوخة يمكن حفظها لشهرين.
  • يجب التأكد من درجة حرارة الفريزر دائماً بحيث تكون مابين 12-18 درجة مئوية تحت الصفر

توثيق زمن حفظ اللحوم

  • ان الصاق ورقة تبين وقت حفظ اللحوم تعتبر مهارة إبداعية لربات البيوت لتأكيد الاستهلاك المتدرج حسب وقت الحفظ الأقدم ثم الجديد وهكذا.
  • ممكن أن تتضمن الورقة معلومات عن نوع اللحوم حمراء، بيضاء، مفرومة، ستيك، قطع رأس عصفور وهكذا لتسهيل الاستهلاك.
  • لتسهيل الاستهلاك يمكن وضع كل نوع من أنواع اللحوم بدرج معين مثلاً اللحوم الحمراء لوحدها والدجاج لوحده واللحوم المفرومة بزاوية والقطع بزاوية وهكذا.

أنواع الفريزر المناسبة للحفظ

طبعاً هناك فريزر مشترك مع ثلاجة المنزل ممكن تحديد درج أو رف لحفظ أنواع اللحوم، لكن في حالة حفظ كميات كبيرة يمكن استخدام فريزر لوحده بأدرتج متعددة لكن يجب النتباه أن فاتورة الكهرباء سترتفع حتماً.

 

 

 

 

 

 


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *