فوائد الزبدة كثيرة وصفت من قديم الزمان، تعرف الزبدة على أنها المادّة الدهنيّة المستخلصة من الحليب، عبر عمليَّة خضّ اللّبن المخمر مسبقاً، ومن الممكن ايضا استخلاصها من القشدة بنوعيها المتخمِّرة وغير المخمرة، وتُعد الزبدة من ألذّ الموادّ الغذائيّة، اذ يرغب عدد ضخم من الناس بتناولها خاصّة صباحا، لما لها من فائددة تمدّ جسم الإنسان بالطاقة والحيوية اللازمة؛ فلكون الزبدة تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائيّة المهمة وعلى رأسها: البروتينات، ومجموعة من الفيتامينات، والدهون، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكولسترول. … في هذا المقال سنتعرف سويا برفقة دوسات على الزبدة واذا ما كانت مضرة أو نافعة…..
ما هي أبرز فوائد الزبدة ؟
تختلف الان النظرة للزبدة ؛ ففي الماضي كانت تعتبر واحدة من أكثر الأغذية التي تضرّ بصحّة الانسان؛ وارتبطت في الوعي الشعبي بتسببها بأمراض القلب والشرايين، والسمنة ومجموعة اخرى من الامراض، ولكن اليوم تعتبر من الأغذية الصحية التي تحتوي مجموعة ضخمة من الفوائد شريطة تناولها باعتدال وضمن مقادير محددة ….وأبرز فوائدها بالتالي….
- تحتوي الزبدة على مجموعة الأحماض الدهنيّة الجيّدة.
- تمتلك الزبدة مخزونا من حمض اللينوليك الذي له دور بارز ومهم في عمليّة الأيض عند الإنسان.
- تكافح الزبدة باحتوائها على اللينوليك مرض السرطان.
- يساهم حمض اللينوليك على خفض نسبة الدهون في جسم الانسان.
- تحتوي الزبدة على على حمض البوتيرات االذي يلعب دورا عظيما في مكافحة الالتهابات كونه مضاد فعال ضدها.
- تساهم الزبدة في دعم الجهاز الهضميّ وتسهيل عملية الهضم لدى جسم الإنسان عبر احتوائها على حمض البوتيرات.
- تتميز بحمض البوتيرات الذي ينتجه عضو القولون ايضا بشكل طبيعي.
- تتميز الدهون المشبعة المتواجدة في الزبدة بقدرتها على رفع نسبة الكولسترول الجيد في جسم الانسان وهذا يثبت عكس النظرية القائلة أن الزبدة تسبب الجلطة.
- تساهم الدهون المشبعة في الزبدة بتحويل الكولسترول السيء الى عناصر غير ضارة .
- لم تثبت الدراسات أن هناك ارتباطا ما بين امراض القلب والاوعية الدموية الناتجة عن تناول الزبدة.
- تحتوي الزبدة على كمية من الفيتامينات كفيتامين A، E، K اذ يعتبر الأخير اكثرها اهمية كون الفيتامينات الأخرى متوافرة في مجموعة كبيرة من الاغذية ذات الاصل الحيواني.
- يساهم فيتامين(k2) في دعم الصحة والجهاز المناعي، وغيابه يسبب مشاكل بالقلب والسرطان.
- تحمي الزبدة الهيكل العظمي وتحمي من هشاشة العظام.
