فوائد البرغل …..مصدر غني بالألياف ..حقائق وهمسات مع دوسات

فوائد البرغل كثيرة وهو من الحبوب المهمة التي تحسب ضمن الكربوهيدرات المعقدة ،ومصدر غني جداً بالألياف والمعادن والفيتامينات، دوسات اليوم تقدم لكم حقائق وهمسات عن هذه الحبوب الذهبية.

تعريف بحبوب البرغل:-

تسلق حبات القمح وتطحن ويتم استخدام المنخل لتنقية الحبوب ، ويجفف ليصبح حبيبات البرغل الذهبي،وهو مشهور منذ القدم ومعروف عند الحضارات القديمة مثل الفراعنة والكنعانيين.

في كثير من الحضارات يستخدم كبديل للأرز ،خاصة في دول حوض البحر الأبيض المتوسط .

أصناف البرغل:-

يوجد للبرغل ثلاثة أصناف تشمل

  • البرغل الخشن وهو الذي يعتبر بديل للأرز يستخدم في المقلوبة والمجدرة مثلاً.
  • البرغل المتوسط بالحجم وهو يدخل في إنتاج أصناف الحبوب المختلفة في الصناعات .
  • البرغل الناعم وهو الشائع في طبق التبولة والكبة الشامية.

 طريقة الإعداد:-

  • يمتاز البرغل بسهولة الاعداد من خلال سلقه بالماء بحيث نضاعف كمية الماء بالمقارنة بالبرغل،بمعنى لكل كوب برغل كوبين ماء ونضيف الملح والبهار اللذي نرغب، يسلق لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
  • يقدم مع اللحم واليخنات والسلطات طبق لذيذ مليء بالفائدة ويمكن استخدامه مع المحاشي كبديل صحي عن الأرز.

 فوائد البرغل كثيرة منها :-

تبعا للقيم الغذائية العالية والمميزة للبرغل فهو يعد

  • ذو فوائد عديدة لجسم الانسان،
  • من أطباق الحمية المميزة والمشبعة
  • يحتوي على الألياف بنسبة ممتازة تساعد في حماية الجسم من سرطان القولون وسرطان الجهاز الهضمي
  • من الأطباق المناسبة لمرضى السكري
  • يخفض نسبة كولسترول الدم لاحتواءه على الألياف

من فوائد البرغل أنه ممتاز لصحة الأم الحامل

  • مصدر غني بالزنك والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم .
  • هذه العناصر تدعم وتعزز مناعة الجسم لديها.
  • نسبة الألياف الجيدة تساعد في وقاية الحامل من الاصابة بالامساك وتعزز عملية الهضم.

فوائد البرغل لزيادة قوة الدم

  • لتكوين الهيموجلوبين الحديد مهم
  • نسبة مجموعة ب وحمض الفوليك وحمض الباتوثينك في حبوب البرغل جيدة مما يدعم تعزيز كريات الدم الحمراء
  • يعتبر البرغل مهم لمقاومة فقر الدم.

البرغل والجلوتين 

من النقاط المهم توضيحها هنا أن البرغل يحتوي على الجلوتين، لذلك لا ينصح بمن هو مصاب بالتحسس من الجلوتين تناول هذه الحبوب ودمتم سالمين.

 

مواضيع لها صلة


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *