المكوّنات:
كيس توست
٣ ملاعق كبيرة نشاء ذرة
١ كوب ماء
ملعقة طعام زيت زيتون
١٠٠ جرام دجاج أو لحم مفروم
١ بصلة مفرومة
بهارات مشكلة (زعتر – كزبرة – بابريكا – كمون)
رشة فلفل اسود
رشة ملح
٣ حبات بيض مخفوق
١ كوب بقسماط
الطريقة:
- نقطع أطراف التوست ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ونطحنه لنحصل على خليط ناعم.
- يوزع التوست في صحن ثم يضاف النشاء والماء الى التوست المطحون ثم تخلط المكونات الى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- في مقلاة على النار يسخن زيت الزيتون ثم يضاف البصل ثم يقلب حتى يذبل.
- يضاف الدجاج أو اللحم المفروم ثم الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود ثم تقلب جميع المكونات حتى تنضج.
- نقوم بتشكيل عجينة التوست الى كرات ثم نحشو كل منها بالقليل من خليط الدجاج ونكورها من جديد.
- نغمس كرات التوست المحشية بالبيض أولاً ثم بالبقسماط ثم تقلى في زيت حامي على النار حتى تنضج.