المكونات:
¼ كوب زيت زيتون
1 بصلة متوسطة الحجم
4 خرشوف متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى مكعبات كبيرة
2 جزر متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى مكعبات كبيرة
2 حبات متوسطة الحجم من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
جذر كرفس متوسط يتم تقليمه وتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات كبيرة
1 بصلة شمر متوسطة مشذبة ومقطعة ومقطعة
حبة متوسطة الحجم فلفل رومي مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة ملح
6 أكواب (1 1/2 لتر) مرق دجاج قليل الصوديوم أو مرق نباتي
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة ناعماً
الطريقة:
- سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ثم يُضاف البصل و يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 6 دقائق تقريبا.
- ثم أضيفي باقي الخضار والملح وحركيهم جيدًا وغطيه بغطاء محكم ثم يُطهى المزيج مع التحريك كل 5 دقائق، حتى تبدأ الخضار في الاستواء مع الحفاظ على شكلها حوالي 20 دقيقة إجمالاً.
- نرفع النار إلى درجة حرارة عالية ثم نضيف المرق و يقلب المزيج ويترك على النار الى ان يصل المزيج بالغليان ثم نقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونتركها على نار هادئة بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار، لمدة 10 دقائق أخرى.
- ثم يرفع الحساء عن النار ويضاف عصير الليمون وإكليل الجبل ويقلّب حتى يمتزج. تذوق وتتبل بالملح وعصير الليمون الإضافي حسب الحاجة.
معلومات غذائية
سعرات حراريه: 232 | الدهون: 8.24 جرام | الكربوهيدرات 35.66 جرام | بروتين 7.35 جرام
