خبز الفينو هل هو مفيد وأيهما أفضل الأسمر أم الأبيض، حيث تكثر المخابز في ملتقى حياتنا واصناف الخبز فيها، الا أننا سنخصص حديثنا عن الفينو الأبيض والأسود حيث تكثر الأقاويل حولها، ايهما الافضل والاكثر صحة والدارج ان الاسود هو الخيار ولكن هل هذه هي الحقيقة، وإن كانت كذلك لما تصنع المخابز الفينو الأبيض؟ .. لنتعرف معا على أهم الفروقات بينهما … نشارككم في دوسات هذه المعلومات…
ما الفرق بين الفينو الأبيض والأسود؟
- يزيل الخباز نخالة وجنين القمح من دقيق القمح في الفينو الأبيض بعكس الأسود.
- يكتسب الفينو الأبيض لونه من خلال استخدام برومات البوتاسيوم أو غاز ثاني أكسيد الكلور.
ما هي أبرز مكونات خبز الفينو الأبيض والأسمر؟
- تعتبر نخالة وجنين القمح مميزات أساسية بالنسبة للفينو الأسمر لما تحويه من فوائد صحية عدة إذ تحتوي على فيتامين B6 وفيتامين E والماغنيسيوم وحمض الفوليك والزنك والنحاس.
- يحتوي الفينو الأبيض الفاقد النخالة وجنين القمح على كمية كبيرة من الألياف والبوتاسيوم أكبر من الفينو الأسمر .
ما هي أبرز المحاذير لمستخدمي الفينو الأبيض والأسود؟
- البوتاسيوم المستخدم في صناعة الفينو الأبيض يعد من المواد الخطرة عند ابتلاعها أو استنشاقها أو إمتصاصها عن طريق الجلد.
- يستخدم الفينو الأبيض ثاني أكسيد الكلور المتواجد في المبيدات الحشرية و يعد خطرا على البيئة ولكن يستخدم بكميات مسموح بها.
- خبز الفينو الأسمر لا يتكون بنسبة 100% من القمح ودقيقه.
- يعتبر الخبز بشكل عام أحد أهم مصادر الكربوهيدرات المساعدة في توليد الطاقة للجسم والتي إن لم تحرق تتحول إلى دهون.
- يحتوي الفينو الأبيض على نوع خاص من الكربوهيدرات التي ترفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير وبالتالي إفراز الجسم لكميات كبيرة من الانسولين لحرقها ما يرهق البنكرياس المسئول عن إفراز الأنسولين والإصابة بالسكري .
وفي الختام نخرج بنتيجة أن الفينو الأسمر المصنوع من القمح ودقيقه بالكامل هو الأكثر صحة من الأبيض، دون وجود مانع من تناول الفينو الأبيض بكميات محدودة، ويجدر الاشارة انه يمكننا التحقق من الفينو الأسود من خلال قائمة المكونات المدونة على الغلاف الخاص بخبز الفينو .
