تجنبوا التسمم الغذائي والذي يزداد خلال فصل الصيف ويسبب أعراض
- منها ما يشفى منه بإسعافات أوليه بصورة منزلية
- منها مايستوجب التدخل الطبي
- منها ما يدخل في حالات الخطورة الشديدة .
وبسؤال السيدة ماس وتد أخصائية التغذية من دوسات عن كيفية تجنب الإصابة بالتسممات الغذائية والوقاية منها.
- في فصل الصيف تزيد حساسية الطعام وسرعة فسادها وبالتالي تتحول من أغذية مفيدة الى موادا سامة تؤذي صحة الجسم .
- وبالأخص حين عدم الإحتفاظ به في الثلاجة وتعرضه للحرارة
- أوبسبب عدم التخزين الجيد للأغذية وعدم التنبه لصحة حفظ الطعام سواء في البيت أو خارجه.
ما هو التسمم الغذائي :
هو عبارة عن
- مجموعة أعراض تنتج عن تناول أغذية ملوثة بالبكتيريا، أو السموم التي تنتجها هذه الكائنات
- ينتج التسمم الغذائي عن تناول الأغذية الملوثة بأنواع مختلفة من الفيروسات والجراثيم والطفيليات ومواد كيماوية سامة مثل التسمم الناتج عن تناول الفطر.
- وكثيرا ما يكون سبب التسمم هو الأغذية التي يتم تناولها بالصيف وحرارته .
- يعتبر التسمم الغذائي البكتيري الأكثر انتشارا في الصيف ، المسؤولة عنه بكتيريا السالمونيلا التي تعيش في مياه الصرف الصحي، ومياه الأنهار
ومن اعراضه:
- غثيان وقيء،
- اسهال مائي،
- ألم في البطن،
- فقدان الشهية،
- اجهاد،وهبوط وحمى.
قد تظهر أعراض وعلامات التسمم الغذائي خلال ساعات بعد تناول الطعام الملوث وقد تبدأ في الظهور بعد عدة أيام من ذلك أما المرض الناتج عن التسمم الغذائي فيترواح مدته من يوم الى عشرة أيام.ماهي النصائح الواجب اتباعها للوقاية وحتى تجنبوا التسمم الغذائي في الصيف؟
- عدم تناول الأطعمة من مصادر لاتهتم بالنظافة
- أياك وتناول الأطعمة السريعة التلف في الجو الحار مثل الأطعمة المعدة بالمايونيز، والأطعمة التي تحتوي على البيض
- ضرورة الإبتعاد عن تناول الأطعمة غير المطبوخة جيدا.
- اضافة الى التعامل بحذر مع السمك بصورة عامة والأسماك الصدفية خاصة، فالأسماك غير المطبوخة تزيد من احتمالات الإصابة بالتسمم الغذائي،
- والمحافظة على النظافة العامة بغسل اليدين جيداً بعد قضاء الحاجة،
- وإبعاد المرضى عن عملية تحضير الطعام، وخاصة أولئك الذين يشتكون من نزلات معوية،
- وعدم ترك الأطعمة مكشوفة أو معرضة للحشرات أو الجو الحار لفترات طويلة، وعدم خلط الأطعمة القديمة مع الطازجة، وكذا عدم إعادة أي مواد غذائية بعد إخراجها من البراد وتحلل الثلج والجليد عنها إلى البراد ثانية بتاتا.
