الفاصولياء البيضاء
- الفاصولياء البيضاء إحدى أشهى أنواع البقوليات
- حيث تعد مصدرٌ هام ورئيس للحصول على الألياف القابلة للذَّوَبان وعنصر البروتين
أنواع لفاصولياء :
الفاصوليا البيضاء (الجافة )
والفاصولياء الخضراء والصفراء الطازجة
والفاصولياء الحمراء الجافة
إستخدامات الفاصولياء:
- الفاصولياء الحمراء : تدخل في كثير من أطباق السلطات اللذيذة والمفيدة .
- الفاصولياء الخضراء : ومنها طاجن الفاصولياء باللحم وطبق الأرز ومنها الفاصولياء بالزيت وتدخل بوصفات صحية غذائية شهية كثيرة .
- الفاصوليا البيضاء : يُعد منها اليخنة اللذيذة مع صلصات الطماطم واللحم .
يخنة الفاصولياء البيضاء :
- مكوّناتها :
- نصف كيلو من الفاصولياء البيضاء.
- نصف كيلو من اللحوم الطازجة المشفية من الدهون والشحوم
- كيلو أرزّ .
- كوب صغير من الشعيريّة الناعمة .
- حب الهيل والقرفة وورق الغار
- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة الطماطم.
- راس بصل مفروم وملح .
طريقة إعداد اليخنة :
- ننقع حبات الفاصولياء البيضاء بالماء المغليّ مدة 12 ساعة
- نسلق اللّحم مع إضافة المنكهات من الغار والقرفة الهال والملح ورشة زيت الزيتون مع مفروم البصل .
- نغسل الفاصولياء ونضععلى النار ونغمرها بالماء وندعها تغلي حتى الإستواء .
- ثم نصفي الفاصولياء من الماء وعند نضج اللحم نسكب مرقتها مع الطماطم على الفاصولياء
- نترك يخنة الفاصولياء والمرق والطماطم تغلي وتتجانس مع اللحم
- وبعد عشر دقائق نغطي اليخنة ونرفعها عن النار حينما نتأكد من النضج والإمتزاج .
- وعند التقديم نحضر رشة من مفروم البقدونس ونرشها على وجه طبق يخنة الفاصولياء وبالهناء والشفاء.
طبق إضافي بجانب يخنة الفاصولياء البيضاء :
- والأرز بالشعيريّة . حيث يُقدم بالإضافة ليخنة الفاصولياء ويضفي عليها لذة
- دوسات تجيب ما هي فوائد الفاصولياء البيضاء ؟ :
- تُحفز عملية التنظيم لتخزين كمية الدهن بالجسم.
- غنية بنسبة كبيرة الألياف والبروتين فتُهضم بشكل بطيء فتحد من شعورنا بالجوع عند تناولها .
- غناها بحمض الفوليك يجعلها صحية جدا لصحة المرأة الحامل ولصحة دماغ الجنين ومفيدة للقلب لصحته وحيويته .
- تمدد الجسم بالطاقة لقدرتها لتحويل الكربوهيدرات بالجسم لطاقة، فتعد صحّية للعضلات وبالأخص للرياضيين ولاعبي الحديد .
- تُحفز على تخلّيص الجسم من السموم حيث تعد منشطة ومحسنة لعمل الجهاز الهضمي .
- الفاصوليا البيضاء غنية بمضادّات الأكسدة الواقية من السرطانات الختلفة .
- غنية بفيتامين B1 وبالتالي تعزز من قدرات الذاكرة والدماغ وخلاياه الإدراكيّة .
