الأرز المفلفل المتفتح بطريقة دوسات الصحية :

الأرز المفلفل المتفتح بطريقة دوسات الصحية بالهناء والشفاء مع الأرز الشهي المفلفل من دوسات و من مطبخ ماس الصحي .

الأرز المفلفل كيف تحصل على حبيبات الأرز المفلفلة بطرية جيدة :

• ضرورة الإهتمام بنوع حبيبات الأرز المنتقاة للطبخ :

حيث يجب الإنتباه أن تكون صحيحة وليست متكسرة ؛أن تكون ذات نوعية جيدة وليست ت=نوعية رديئة

 فالأرز المتكسر الحبيبات يفشل في الطهي ويؤدي الى تلاصق حبيباته وتكبتلها وأن تكون ذات نوعية جيدة وليست نوعية رديئة

• تخزين الأرز :

الاهتمام بطريقة ومكان تخزين الأرز .

• نقع الأرز

ننقع الأرز بماء فاتر وليس بالماء الساخن ليسهل التفتح والتمدد لحبيبات الأرز بسهوله وراحة .

• غسل الأرز :

يتم غسل الأرز أكثر من مرة وشطفه وتصفيته وذلك ليتم التخلص من النشا الذي يحتويه الأرز ، ثم تصفيته جيدا ليتخلص من مائه ونشائه أو أي رواسب يحتويها .

• مدة النقع :

الاهتمام بمدة نقع الأرز أن لا تقلّ عن النصف ساعة لتحصل على أرز مفلفل جيدا .

• أواني الطبخ :

الإنتباه لأواني فلفلة الأرز واستخدام ألأواني الجيدة في الطبخ كالتيفال، أو الستانلس ستيل للإهتمام حتى لا يلتصق الأرز في قاعها .

• الإنتباه لمكيال الأرز والماء :

وهي القاعدة الأساسية في طبخ الأرز  لكل كوب أرز قصير الحبة كوب ماء  لكل كوب أرز حبة طويلة كوب ونصف ماء .

• 

  كيفية الطهي :

في بداية رفع قدر الأرز على النار يجب أن تكون النار قوية حيث يبقى الماء بالغليان مع الأرز

 ثم يتم تخفيض النار كثيرا ويتم تركه على النارالهادئة المنخفضة جدا حتى مرحلة النضوج التامة .

• أسرار ذهبية :

 ليتم الحصول على الأرز المفلفل المضمون والمحترف يتم لف وجه طنجرة طبخ الأرز بقطعة قماش

 بصورة جيدة جدا مع عدم تنفيسها  فينضج الأرز على النار الهدئة وعلى بخاره فيخرج مفلفلاً وناضجاً وبحبات منثورة ومتفتحة ومشهية .

ومن مطبخ ماس بالدوسات اليكم طريقة إعداد الأرز الصحي المفلفل بطريقة صحية وشهية :

• كوبان من الأرز حسب الرغبة إما ذو الحبة الطويلة أو القصير الحبة .

• كوبان من مرق الدجاج أو الماء .

• رشة من الزيت النباتي ويُفضل من منتجات صحي ورشيق (البخاخ الصحي (مرش الزيت))

• ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة هال مطحون .

• كما الخطوات السابقة نهتم بها لنحصل على الأرز المفلفل الصحي فنغسل الأرز بشكل جيد ونتركة ليتصفى.

• من غسل الأرز ونقعه وغسله ثانية وتصفيته

• الإلتزام بمقدار الماء ونضعه في طنجرة الطبخ مع رشة من الزيت النباتي، والملح ،والهال المطحون .

• ندع الماء يغلي مع الملح والزيت والهال ثم نضيف الأرز عليه .

• و نترك الأرز مع الملء يغلي على نار عالية حتى .

• ثم نحركه بشوكة الأرز ليتفتح مع رشة من مرش الزيت .

ونغلفه بقطعة القماش ونتركه على نار منخفضة .